今日の独り言

来月からの転勤が決まってとってもすねているおいら
今日は彦根の客先の工場の設備協議会の講師を以前から頼まれていた
全くやる気が起きず断ってやろうかとも思ったんですが、依頼してきたのが30年ほどの付き合いの腐れ縁の所長
断るわけにも行かず、交換条件に

「講習が終わったら近江牛食わせろ～」

で、講習が終わったら早速彦根市内の近江牛の店へ


まず出てきたのは「近江牛のとろろあえ」
しょう油をちょっとたらし「いっただきま～す」


美味しいとは思うけどやっぱり生では、、、、、

今日はしゃぶしゃぶ
自前だったら絶対に食べない？食べれない一番高い奴を注文
それがこれ！



これをしゃぶしゃぶしたら



口に入れるとう～ん美味しい！！！！
よくＴＶで噛む前に溶けちゃうなんてコメントしてますがそんな感じ

これで秋のＯＦＦ会まで牛肉は食べんでも過ごせそうです

釣り仲間のハザコさんから活鰻を頂いちゃいました
初の鰻の開きに挑戦
驚いたのは身に弾力があること
頭から尻尾の先までオール筋肉てな感じ

子供の頃通学路の途中に関で超有名なT屋鰻屋があり土曜日の帰りなんかすきっ腹にあの匂いが堪えた
よく立ち止まって見てたんですが職人さんがいとも簡単に鰻を捌くこと

あのイメージが強烈に残っておりおいらでも簡単に出来そうと思ったのは大間違いでした
最初の2匹は悲惨なことに、3匹目でやっと何とか人様にお見せできるかな
うなけんさんは流石鰻釣りの達人、いったいどれくらいを裁いたらあんなになるのでしょうね


次に驚いたのは焼くと縮むこと
思ったよりはるかに小さくなってしまった
これをワサビしょう油につけて頂いたが最高！！
鮎釣りの疲れが飛んで行ったような、、、、



ハザコさんありがとう、また釣ってきてねf(^^;)

板取上流の解禁釣行に飯抜き会の有志が集まるので、何時もより少し豪華なメニュー
前の晩からニンニクのみじん切り、塩胡椒、カレー粉、オリーブオイルに漬け込んでおいた鳥肉を焼く

鳥肉に火が通ってきたらイカを入れてさらに炒める


鳥肉を一旦取り出しタマネギのみじん切りを炒めその後無洗米をいれ１分ほど炒める
水、コンソメ、ターメリック、エビ、ホタテ、アサリ、ピーマン、先ほど取り出しておいた鳥肉も入れる


２０分ほど焚けば１２インチダッチオーブン一杯のパエリヤ
見た目よりははるかに美味いよ
あっという間にみんなのおなかの中へ