2009年11月24日 (Tue)

佐藤 初女さんのおむすび


本屋さんのDVDコーナーの前を行きつ戻りつ~買おうかどうしょうか(ちょっとわたし的には高いなぁ)と一ヶ月半迷いに迷って思い切って買いました「初女さんからいのちの贈り物」☆

DVD一枚でなんで一ヶ月半も迷うのと友人は笑いますが・・・ハイビジョンで再放送するのをジット待っていたのです 笑
で念願かなって購入♪さっそく正座して観ました~初女さんがおむすびを結ぶ画像を繰り返し繰り返し穴が空くほど見入りました←我ながら可笑しいヽ(^o^)丿

「森のイスキア」を営む初女さんの作る食事を求めて全国から集まってくる方々を受け入れ、手間暇をかけて作った食事をまーるいテーブルでみんなで一緒に囲んで食べる。
食べることは生きること・・・・画像を見ながら心が温かくなりました。
「幸せも安らぎも、どこか遠くに求めるものではありません。今に満足できることが本当の豊かさであるように、大切なのは 「今 ここ」を生きること」
「揺れてもいい、芯が通っていれば揺れながら成長し大きくなっていく。それは人も白樺も同じです」
この言葉は幾多の悲しみを残りえて生きて来た人間だから言える言葉の重みだと感動しました。

ご飯に梅干し、塩を手に付けて結ぶ初女さんのおむすびは一見なんの変哲もないように見えますがひとりひとり食べる人のことを思い愛情も一緒に結ぶ・・・そんなお結びをいつかわたしも食べに行きたい。
そしてわたしも小さな工房で一個一個のパンと向かい合って優しい味を伝えられる者として生きたいと思った~粉粉のぱんがどなたかの心を温めてくれるカイロの役割を果たせるようにと未熟ながらも心から願う。

へこんだりドジったりしながらも、ぱんが教えてくれる多くのものをしっかりとこの耳と心で聞こう。
たとえ量産は出来なくても「これが粉粉のぱんです」と胸を張って言えるようになるまで皆さまどうぞ大目に見てください(~声を大にしてお願いです ペコリ) 

毎週粉粉ぱんを楽しみにいらしてくださるお客様から頂いたお花です~ありがとうございました。


         ★  今週の 粉粉ぱん ★ 

★ メロンぱん・・・カルピスバターで作るクッキー生地はサクット軽く焼きあがります。

★ ミルクあんぱん・・・水の代わりに低温殺菌牛乳で作るほんのり優しいあんぱんです。

★ ベーグル・・・ナンブ小麦で作るもっちり噛みごたえのあるシンプルなぱんです。

★ 牛乳食ぱん・・・温温(ぬくぬく)優しい味の食ぱんです。

★ 全粒粉の丸ぱん・・・食べやすくまーるく小さく焼きあげます。

★ カンパニュー・・・サンドイッチや前菜に向くぱんです。

★ 田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。

新潟も北風が吹く季節になりました。
でも心だけはいつもあったかい~そんな気持ちで今週も元気なぱんを焼きたいなっ 店主のちっちゃな呟きです☆
2009-11-24 17:07 in | Comments (3) #

2009年11月17日 (Tue)

感動のぱん


再び東京へ・・・ぱん修業が始まりました~☆
帰りに「師匠が焼かれた」ぱんを買って嬉々として帰宅してさっそくとっておきのお紅茶でいただきました。
一口食べて感動し、二口食べて思いっきり落ち込みました~shock!!

師匠のぱんの味を今の自分には到底出せない~どこがどう違うのか、たぶん全部違う気さえしてくる始末に思わずガックリ。
しかし~何せ生まれつき楽天家(極楽とんぼともいう)のわたしゆえ一晩爆睡後に「師匠のぱんが美味しいのは当たり前だぁ この味に惹かれて今日まで教えを請うてきたんだもの」と残りのぱんを大層美味しくいただきました 笑

先週行ったプチリフォーム、友人たちにもかなり好評でした(←どこが変わったのか気がつかない友人いたりして(^_-))
工房のティールームの照明を交換しました。

ショップの玄関を明るめの黄色に、ドアノブを元気色の赤に。


ショーケースの元気なぱんたちです。


           ★  今週の 粉粉ぱん ★ 

★ いちじくと胡桃ぱん・・・オーガニックイチジクの蜂蜜漬とオーガニックの胡桃を入れて焼きます。

★ コーンとチーズのミニ食パン・・・小さな型に入れ、とろけるチーズを乗せて焼きます。

★ シナモン食パン・・・カルピスパター、シナモン、オーガニックグラニュー糖を中に塗って焼きます。

★ オレンジピールぱん・・・生地にオレンジピールを巻き込んで波型に入れて焼きます。

★ 小麦胚芽ベーコンロール・・・小麦胚芽をブレンドして中にベーコンを入れて焼きます。

★ 全粒カンパニュー・・・全粒粉の甘みが味わえるぱんです。

★ 全粒田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。

今週もぱんの神様お願いです「どうか温温(ぬくぬく)ぱんが焼けますすように どうかドジを踏みませんように」苦しいときの神頼み・・・何とも心もとない店主です(^u^)
2009-11-17 21:47 in | Comments (4) #

2009年11月11日 (Wed)

リフォーム


先週から工房はプチリフォームやってます~☆
手伝って?(強制的 笑)くれているのはお馴染の大工の金〇組の専務さん♪

玄関を少し広げて靴を脱がなくてもショーケースのパンが買えるようになりました。
長い新潟の冬の工房を少しでも明るくしたくってドアの色を替え、ドアノブを交換しました。
今夜は読書コーナーの照明を明る過ぎた蛍光灯を外し雑貨屋ストアールームさんが探してきてくれたアンティーク琺瑯のランプ(わが家の顧問電気屋さんによれば30年ほどの前の物?らしい)が間もなく取り付けらられることに 嬉々

オープンして半年、あっち直し、こっち直しで結構楽しんでました~が大工さんに電気屋さんにサッシ屋さんお世話になりました ペコリ

先週はお食事ぱん中心に焼きました。

            ★  今週の 粉粉ぱん ★ 

★ バターロール・・・カルピスバターをたっぷり入れて作ります。

★ テーブルロール・・・まんまるく小さめに焼きます。

★ ふんわり食パン・・・カルピスパターと自然卵、オーガニックグラニュー糖を使った食パンです。

★ 全粒粉ミニ食ぱん・・・全粒粉とグラハム粉の甘みが味わえるぱんです

★ 全粒粉あんぱん・・・オーガニック小豆餡を包んで焼きます。

★ ひよこ豆の焼きカレーぱん・・・ひよこ豆と野菜ジュースで作った餡を包んで焼きます。

★ パン・ド・カンパニュー・・・サンドイッチや前菜に合うパンです。

★ トマトぱん・・・水の代わりにトマトジュースを入れて焼きます。

★ 田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。

どんなプチリフォームになったか写真は来週~ということで、それまで待てないよぉ~とおっしゃる方は是非遊びにいらしてくださ~い☆
2009-11-11 18:19 in | Comments (2) #

2009年11月4日 (Wed)

真夜中のひとり言


最近ご近所の方々が粉粉のぱんを買いに来てくださいます~☆
「いつからぱん屋を始めてたの 知らなかったわ」「いつ来てもドアにcloseの札がかかっているのでおかしいと思ってたわ」「隣の奥さんが早く行かないと売り切れてしまうから」などなど温かい言葉をいただきました。

看板もない(マジックで書いた小さい看板は無いに等しい? 笑)、一週間に二時間しか営業しない、一切の宣伝なし・・・・これではわかるはずがありませんよね スミマセン。
営業時間が二時間にも訳あり・・・なにせ一人で木曜日からゆるりゆるりと仕込みを始めるもので猫の手も犬の手も借りたいほどやらなければならないことがどっさりこ。
それでものんび~りえっちらおっちら楽しんでいるものでこれ以上手を広げるつもりも量を作るつもりもない店主に周りの方々がヤキモキ~ここでもまたスミマセン。
お陰さまで毎週完売させていただきありがとうございます。

             ★  今週の 粉粉ぱん ★ 

★ 紅茶食ぱん・・・ダージリンの茶葉を加えて焼きます。

★ 豆ぱん・・・黒豆を生地に挟んで焼きます。

★ 田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。

★ はちみつミニ食ぱん・・・生地に蜂蜜を加えたほんのり甘いぱんです。

★ 全粒粉ミニバケット・・・全粒粉の甘みが味わえるぱんです

★ バターブレッド・・・トッピングにカルピスバターを乗せて焼きます。

★ 小豆ぱん・・・ロールパンの中に小豆を包んで焼くおやつぱんぱんです

★ ツナぱん・・・ツナとマヨネーズのベストコンビぱんです。

★ チーズぱん・・・生地にプロセスチーズを包み、トッピングにパルメザンチーズを乗せて焼きます。

★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。

「キッチン工房 粉粉」はどう見てもぱん屋の構でもなく、入りずらいお店ですがご自由にショーケースを開けてお好きなぱんを選んでいただけるよう今まで入口で履物を脱いでお買いものをしていただいてましたが先週から入口を少しだけ広くしてショーケースも前に出してみました。
今週も元気なぱんを焼きたい~真夜中にあーでもない、こーでもないと店主のひとり言は続きます。

2009-11-04 11:47 in | Comments (4) #