2010年12月29日 (Wed)
答えのない答えキッチン工房 粉粉も無事に仕事納め日。 この一年も振り返ってみれば反省の日々ばかり。 好きな事を続けていけば小さなこだわりになり こだわりも続けていけば小さな発見につながる 道草しながら学んだこと 昨日と同じ今日はなかった 長年イーストのぱんを焼き続けて進むべき道に迷い 天然酵母ぱんとの出会いから６年目 答えを求めても答えがない 手探りで自分の手の感触で見つけることの大変さと喜び 迷子になっても何処かに必ず進むべき道があると諦めないことを知った ヨーガン レールの社員食堂・・・食と暮らしへの思いに綴られていた一節に 「誰がどのように作ったかわからないものを毎日食べる怖さを 人はもっと分からなければいけない それなら町で売られているものが総て安心なものになればいいのです。 よいものを作っている人たちから、ふさわしい値段で物を買うことも それを助けることになります。 そうやって自分たちの食と暮らしを自分たちで守らなければならないのです」 天然酵母ぱんが偉いわけではない イーストのぱんが偉くないわけでもない 同じぱんでも全くの別物という考えもあっていい どっちがいいかなんて答えを出す必要は何処にもないはず 天然酵母ぱんと一口に言っても多種多様 自分の食べたいものを食べ 作りたいものを作ればいいのだと思う この本から物事の本質を見極め、何事も自分の目で選ぶことの大切さを教えられた。 この一年も「キッチン工房 粉粉」にかかわってくださいました総ての皆さま 寒い中、中に入れず外の玄関に並んで順番を待ってくださいましたお客様 本当にありがとうございました。 少しでも玄関を広くして中に入っていただけるよう年明け早々プチ改装工事予定です。 皆さま どうぞ良いお年をお迎えくださいますように。 本間印鋪さん作の看板 前と後  自家製豆乳ヨーグルトパンとヨーガン レールの社員食堂  |
2010年12月21日 (Tue)
2010年12月14日 (Tue)
夕暮れ時夕方の４時を過ぎると外はもう真っ暗 道行く人たちも足早に灯りに向かって急ぎ足 長い冬の始まり。 先日はレンタルしたＤＶＤ「手のひらの幸せ」に号泣 ２度 ３度と見てはまた号泣 今の時代、傍目には両手に抱えきれないくらい幸せがあっても それに気がつかないでまだ足りないと思ってしまう わたしたちが見過ごしてしまうような小さな幸せ教えて貰いました。 映画の孤児の兄弟が 「両方の手に幸せをもらうと 涙がふけないよ」 「幸せって片方の手に乗るくらいがちょうどいいね」 「懸命に生きる」それが兄弟が見つけた小さな幸せ 心にぽっと灯りをともしてくれた温かな映画でした。 手のひらの幸せ公式ホームページ 写真はHPからお借りしてきました。  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ ココナッツミルクベーグル ★ 豆ロールぱん ★ オレンジとチョコチップぱん ★ 紅茶ぱん ★ くるみとカレンズぱん ★ ビザ ★ 田舎ぱん ★ 食ぱん ★ カンパーニュ ★ フランスパン |
2010年12月7日 (Tue)
明日に向かう風わたしのぱん師匠ピッコリーノ伊藤先生から クリスマス用のパネトーネの案内と共に一枚のメッセージが届きました。 「お教室もぱん作りもうんと楽しんでください」 お忙しい中、こうして何時も元気を届けてくださる温かい一行に 昨日と同じ今日ではいけない気持ちになりました。 昨日 今日 明日 とどまることを知らない風のように緩やかに明日に向かって 新しい気持ちで流れていきたい 頑張る気持ち 踏ん張る気持ち 肩肘を張って生きる気持ち 全部 全部 何処かに吹き飛ばして ほっこり優しい粉粉ぱんがちっちゃなショーケースに並べられるまでの二日間 粉粉ぱんを買いに来てくださるお客様のお顔を思い出しながら 生地を捏ね その生地を１２～１６時間寝かせてから一個一個慈しんで丸める そんな幸せな時間をいただけたこと心からいつもいつもありがとうの思いです。  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ★ アーモンドベーグル ★ ベーコンぱん ★ ゴマぱん ★ ミルククリームロール ★ 牛乳ぱん ★ キャラメルクランツミニ食 ★ いちじくとクリームチーズのブール ★ 田舎ぱん ★ 食パン ★ フランスパン |
