2013年12月30日 (Mon)
2013年12月25日 (Wed)
１２月２８日 キッチン工房 粉粉 閉店いたします先日 誕生から１０か月のお子さんの可愛い写真と共にぱん教室に来てくださっている 生徒さんから温かいメールをいただきました  ================================================= 先日はありがとうございました 先生のぱん、とっても美味しかったです。 蒸したほかほかを頬張るようにいただきました。 子供にも…最初はちぎってミルクに浸してあげたのですが 私の食べるのを脇からじっと見るので、試しにちぎってそのまま渡すと 両手に掴みながらびっくりするくらい夢中で食べてました ごちそうさまでした 今度は、私の手で焼いて食べさせてあげたいと思います。 先生のような美味しいぱんはまだまだ焼けませんが、 食べてくれたら嬉しいです 今日もきっと寒さの中夜なべのお仕事、おいしいぱんのためとは言え お身体どうぞご自愛ください ================================================== 生まれて初めて食べたぱんが粉粉ぱんだったんですと嬉しそうに話してくださったお母さん これからはきっとお母さんの作られたぱんを倖せそうにたべてくれるのだと思ったら じーんと胸が温かくなって紡がれたご縁にただただ感謝しました   また土曜日のＳｈｏｐに何時もきてくださっているお嬢さんから 「２８日の最後のショップには来れないので」とお花とお手紙を頂戴致しました お名前もおっしゃらないで どうぞこれからもお元気でとにこやかに手を振ってくださったこと ぱん屋をやれて本当に良かった 。。。。。 忘れられない日がまた増えました １２月２８日に閉店を迎えることになり、ぱん屋としての残り時間はあと４日と迫りましたが たとえ僅かな時間となっても沢山の方々の温かい想いを忘れないで 倖せぱんの作り手になれますように丁寧にぱん生地と向かいあいたいと思います  今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の今年最後のアレンジメントです。 ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒丸ぱん ■ 全粒あんぱん ■ シナモンぱん ■ ひよこ豆の焼きカレーぱん ■ マスカルポーネチーズロール ■ チャパタ ■ オリーブのホッカチャ ■ 全粒ヨーグルトぱん ■ 全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン キッチン工房 粉粉は ２０１３年１２月２８日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました |
2013年12月18日 (Wed)
2013年12月10日 (Tue)
2013年12月3日 (Tue)
2013年11月26日 (Tue)
暮らしの基本 先週お客様からのご注文で沢山焼きましたオニオンとベーコンばん 工房はチーズの香りで充満 。。。。。 ぬくぬく温かい 寒い中 来てくださったお客様から 粉粉さんはいつも元気ねぇ なにか元気の秘訣でもあるのかしらね と 有難い ? お言葉を頂戴しました 週の後半は寝不足だし 食事時間も不規則だし あるとすれば 空元気 ぱんを作ることが何より大好きで３６５日ぱん生地と向かい合っている暮らしが好き 心掛けていることとと言えば 何事も すぎないこと 頑張りすぎない 欲張りすぎない やりすぎない 持ちすぎない 考えすぎない いまの暮らしの基本はただこれだけ そして一見無駄とも見えることでも自分なりに手をかけてみる ドライフルーツをお湯で戻せば早く柔らかくなるけれど甘味までも失ってしまうから 時間が掛っても蒸籠で少しづづ蒸あげる 自然の甘味はそのままにふっくら戻ってくれる 師匠が常々言われた言葉 「ここから巣立っても今後はあなた方独自の境地を開拓せよ」 つまり おかれた場でのぱん作りは習ったことばかりをやるのではなく 自分で考え、創意工夫をし自分のぱんを作りなさいということと解釈 いまになって師匠の一言一句(忘れたことのほうが多くて情けない)思い出そうと必死 同じ材料を使っても作り手によって全く違うぱんになる事 材料の選び方 発酵の見極め 成型の違い 焼成時間 どれひとつとってもその場その場の自分の判断に間違いがあればやり直しはきかない 四季を通しても温度と湿度が違えば発酵時間が違ってくる キッチン工房 粉粉がＯｐｅｎしてからのすべてのぱんのデーターはわたしの修行の足跡 そこにゴールはなかった あるのは何時もスタートと誠実にぱんと向かい合いたいと願う気持ちだけ 自分の未熟さも判断の甘さもぱんの前には言い訳はできない 自分が倖せでなかったら人様に笑顔は見せられない せめて小さな暮らし時間のなかでささやかでも沢山の倖せを自分で見つけたい 今週も小さな倖せの欠片を探しながら倖せぱんの作り手になれますように  今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の晩秋のアレンジメントです。 ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒丸ぱん ■ チャパタ ■ オリーブのホッカチャ ■ 全粒ベーコンとアンチョビーぱん ■ ウィンナーぱん ■ 全粒あんぱん ■ シュガーブレッド ■ くるみとクリームチーズぱん ■ 豆乳ぱん ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン キッチン工房 粉粉は ２０１３年１２月２８日をもちまして転居の為閉店いたすことになりました。 |
2013年11月19日 (Tue)
2013年11月12日 (Tue)
2013年11月5日 (Tue)
2013年10月29日 (Tue)
まあるいきもち 新潟から大阪に転勤した友人が４年ぶりに訪ねてきてくれ 寒くなってきたから風邪ひかないでねと温かいマフラーのお土産 ぱん生地の調整のため工房の室温は少し寒いくらいの設定にしてあるので 心遣いのマフラーは本当に嬉しいプレゼント ほかほか温かく こころが まあるく まあるく 尖ったところがないくらいまあるく温かくなりました そういえば 。。。。 粉粉の周りには顔も心もまあるい人が多いです そしていつも思うのです なんでみんないい人ばかりなんだろうと あくせく おろおろ へこんでばかりのわたし なのにみんな まっいいわよ と笑い飛ばしてくれる 助けられてばかりの日々 本当にありがたい いつも気持ちを まあるく ぱん生地のように ふかふか 暮らしていけたら そんな想いを思い起こさせてくれたマフラーと友人の笑顔 今週もこころをまんまるくして幸せぱんの作り手になれますように  今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の秋のアレンジメントです ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒丸ぱん ■ 全粒あんぱん ■ シナモンぱん ■ ひよこ豆の焼きカレーぱん ■ マスカルポーネチーズロール ■ チャパタ ■ オリーブのホッカチャ ■ 全粒ヨーグルトぱん ■ 全粒ベーコンとアンチョビーのミニバタール ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン |
2013年10月22日 (Tue)
2013年10月15日 (Tue)
2013年10月8日 (Tue)
2013年10月1日 (Tue)
風邪ひき気を付けていたのに風邪をひいてしまい 。。。。 おろおろ 仕込は待ってくれない ～ ご注文のぱんも沢山 ～気ばかり焦って おろおろ どっさり着込んで ガンバラナイト ところがところがぱん生地を前にして しゃっきり すっきり ん 風邪さんはどこへ 。。。。。 周りからさっきまでのグータラは仮病 ？ いえいえ 仮病だなんて ほんとに辛かったんです ぱん生地を見たら風邪なんてどこへやら、病は気からと言われますが本当なんですね そんなことを見透かしたように広島の旅人さんから沢山の梨が届けられて 無事に土曜日のショップを終えることができました 旅人さん ありがとうございました 梨 本当に美味しかったです  新潟も虫の声が聞こえる季節、今夜も静かな工房に軽やかな声が届いています 物つくりに携わる者として 健康第一 をしっかりと心し 今週も幸せぱんの作り手になれますように  今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の秋のアレンジメントが届きました ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒丸ぱん ■ チャパタ ■ オリーブのホッカチャ ■ 全粒ベーコンとアンチョビーぱん ■ ウィンナーぱん ■ 全粒あんぱん ■ シュガーブレッド ■ くるみとクリームチーズぱん ■ 豆乳ぱん ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン |
2013年9月24日 (Tue)
2013年9月17日 (Tue)
2013年9月11日 (Wed)
2013年9月3日 (Tue)
2013年8月27日 (Tue)
2013年8月18日 (Sun)
2013年8月13日 (Tue)
2013年8月6日 (Tue)
2013年7月30日 (Tue)
風の通り道 キッチン工房 粉粉の早朝の景色 風が四方から通り抜け昼間の暑さも喧騒もなく静寂な時間 ぱん生地と向かい合っている時は音楽もラジオも流す事はない たおやかな風と通り過ぎるかすかな風音 目の前のぱん生地を見ながら深呼吸 無音の時間が心地よい 夜更けから朝までの長い時間 少しづづ発酵した生地が発酵器の中から もういいよ と元気をくれている気がする 夏の朝の風鈴の音 涼やかに 風に身を任せて揺れている 何があってもただ流されていくのではなく自分の意志で流れていこう 迷ったり 躓いたり しても ゆっくりゆっくり丁寧に時を紡いていきたい ぱん生地から教わった人生の道しるべ 先週もお客様から 暑いのにお疲れ様 と過分なお言葉とお土産を頂戴いたしました 食に携わる者として 丁寧に 丁寧に 暮らすことの大切さ お客様から戴いた 信頼 というご縁 決して忘れないで ガンバレ わたし  今月の 東京世田谷の花屋 花子さん の初夏の涼やかなお花が届きました  今週からキッチン工房 粉粉は 夏休み ですがご予約いだきましたぱん作りと 毎年夏休みをご存じなく暑い中をお越しくださるお客様がお出でですので ほんの少しですが粉粉ぱんをご用意させていただきますので涼んでいただけましたら嬉しいです 今週のご用意ぱん ■ あんぱん ■ バターブレッド ■ チャパタ ■ シナモンぱん ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン |
2013年7月23日 (Tue)
2013年7月16日 (Tue)
2013年7月9日 (Tue)
2013年7月2日 (Tue)
2013年6月25日 (Tue)
シンプルなグラス 安価で 丈夫で 使いやすい そっけないほどシンプルなグラス 沢山のグラスとの邂逅があったにも関わらず このグラスだけはしっかりと大きな顔をして棚に鎮座 夏のアイスコーヒーにしか使わない 。。。。 ただ一つの役割であってもそこに存在する意味と価値があるもの そんな 物達 に囲まれた暮らしの形が愛おしい 先日のぱん教室で生徒さんが 「先生 酵母を起し 粉を捏ね ぱんが膨らんだときが嬉しくて 焼き上がったぱんが 愛おしいです ぱん作りが本当に楽しいんです」 と笑顔で話してくれました。 上手 下手 出来 不出来 経験 ある なし に関わらず 大切なのは楽しんでぱん生地と向かい合うこと その時間をなにより大切に思えること 日々の暮らしの愛おしい時間を抱きしめて生きること 忘れかけていた大切なことを教えていただいたのはわたしのほうでした ぱん作りは時には凹んだり 生地の発酵におたおたしたり 待つことが辛くなったり そんな時間をなにより大切に一個一個のぱんと真摯に向かい合うことを忘れないで 今週も幸せぱんの作り手になれますように  今月の 東京世田谷 の花屋 花子さん の清々しいアレンジメントです。 ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 豆乳バターロール ■ 全粒はちみつ丸ぱん ■ 全粒人参ミニ食ぱん ■ オニオンとベーコンぱん ■ ブルーベリーとクリームチーズぱん ■ オレンジとチョコぱん ■ ライ麦レーズンのﾌﾟﾁぱん ■ 全粒山型食ぱん ■ カンパーニュ ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ フランスパン |
2013年6月18日 (Tue)
2013年6月11日 (Tue)
2013年6月4日 (Tue)
試行錯誤の日々 。。。。 行きつ 戻りつ お客様のお庭で丹精込められて作られたオールドローズ お店に飾ってねと土曜日のＯｐｅｎ一番にお届けくださいました 有難いやら 申し訳ないやら 恐縮やら 本当にありがとうございました。 いつも いつも 沢山の方々に支えていただいておりますのに 粉粉店主ときたら 毎週 毎週 相も変わらず試行錯誤の日々 天然酵母の元種を今週の天気予報とにらめっこして何パーセントにするか 暑くなったきたことを考慮に入れて材料の仕込時間を決める 小さなＯｖｅｎの使い回し 何処で一息 頭を冷やすのか 工程表とにらめっこ そこに甘えは許されない 終わり良ければすべてよし 。。。。 そう 大胆に生きられたらラクチンだけど 小心者ゆえ 今夜もあーでもない こーでもないと思案時間 そんな細やかな時間紡ぎ 工房にお住いの神様とお客様に感謝して 今週も幸せぱんの作り手になれますように  ６月９日 日曜日は学校町通で 「現代市(いまいち)フリーマーケット」 が１０時から３時迄開催です キッチン工房 粉粉もぱん教室の生徒さんとご一緒に 「あしなが育英会」募金 マーケットとして 粉粉の駐車場にて参加致します お客様と生徒さんから沢山のご寄付の品々が工房に届けられました ありがたいです。 もし この記事をご覧になられてご参加下さいますお客様がおいででしたら 当日でも結構ですのでお声かけ下さい。 五月の 花子さん の爽やかなアレンジメント、仕事の手を時折休めては見入ってます  ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒バターロール ■ ライ麦いちじくのフォカッチャ ■ シナモンぱん ■ ひよこ豆の焼きカレーぱん ■ マスカルポーネチーズロール ■ 全粒あんぱん ■ ライ麦オリーブぱん ■ 豆乳丸ぱん ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ ライ麦山型食ぱん ■ フランスパン |
2013年5月29日 (Wed)
2013年5月21日 (Tue)
2013年5月15日 (Wed)
2013年5月7日 (Tue)
2013年4月23日 (Tue)
2013年4月16日 (Tue)
2013年4月9日 (Tue)
2013年4月2日 (Tue)
2013年3月26日 (Tue)
ちょっと贅沢 ストアー ルームさんで Ｒ＆Ｄ.Ｍ.Ｃo さんの 麻１００％の靴下とストール ちょっと贅沢なお買い物 言い訳は 「 春が来たから 」 畳一枚ほどの クローゼットは整理しすぎて スカスカに 自分の管理能力を試しつつ 小さな暮らし を続行中 なのに なのに 春が来た それでもやはり お買い物は 心のビタミン剤 手放すものは潔く 新しい出会いは寛容に やっぱり春は財布の紐が緩みます 粉粉ぱんも 春が来た ので 全粒粉やライ麦を沢山使って ほっこり 優しいぱん作りを目指します  東京世田谷の花屋 花子 さんから今月のアレンジメントが届きました 鮮やかな色とりどりの花に心癒されながら今週も幸せぱんの作り手になれますように ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 全粒ごまバターロール ■ ライ麦はちみつドライトマトのフォカッチャ ■ 全粒豆乳ベーグル ■ 自家製カタードクリームぱん ■ チーズぱん ■ ひよこ豆ぱん ■ ライ麦チョコぱん ■ ズッキーニのピザ ■ 田舎ぱん ■ 食ぱん ■ ライ麦山型食ぱん ■ フランスパン |
2013年3月19日 (Tue)
2013年3月12日 (Tue)
2013年3月5日 (Tue)
2013年2月26日 (Tue)
ほっこり と ぬくぬく土曜日のショップが終わってから慌ただしく荷物をまとめ 日曜の朝早く新幹線に飛び乗って新潟から一路 母の待つ埼玉へ ４月から１１月までは車で 雪が降る季節は新幹線で そんな暮らしも気がつけば１２年目 グループホームに１０年、その後遠くに秩父山を望む施設に移ってはや２年 四季の移り変わりを感じながら母にただ会いたいの時間を過ごした 娘として自宅で介護出来なかった痛恨の痛みと後悔と歯がゆさ それでもすべては時間がいろんな思いを払拭してくれた わたしが笑うと母も笑う わたしが歌えば母も声のない声で歌う 子供が食べるような小さなプリンを３０分かけて食べる母 小さくなった皺々の手で一生懸命わたしの手をさする母 そんな母と寄り添って生きられることの幸せにただただ感謝したい 生きることの大切さ 命の重さをしっかりと受け止めて 今週も 幸せぱん の作り手になれますように   先週 キッチン工房 粉粉に届きました 東京 世田谷の花屋 花子さん の 春を感じさせてくれる清楚なアレンジメントに ほっこり ぬくぬく 本日の嬉しいは 粉粉のレシピをしっかりと保存してくれる Ｃａｒｄ Ｂｏｘを store room さん でみつけ一目ぼれ その出会いが嬉しくてしっかり抱えて持ち帰りました ゆっくり ゆっくり 沢山の美味しいを綴っていきたいと思います ★ 今週の 粉粉ぱん ★ ■ 大豆ごまバターロール ■ オリーブのフォカッチャ ■ 豆乳ベーグル ■ クリームぱん ■ チーズぱん ■ ひよこ豆ぱん ■ 全粒チョコぱん ■ 全粒山形食ぱん ■ 食ぱん ■ 田舎ぱん ■ フランスパン |
