2018年4月30日 (Mon)

お披露目



生徒さん作のプレーンイングリッシュマフィン

先日 特注で作っていただいたセルクルを受け取りにいらして

ついついぱん談義に時間を忘れて話し込み

「朝の4時に仕込んだ生地が過発酵になりそうでしたが何とか焼けました」と

画像を送ってくださいました

コツコツとぱん作りに挑戦してくださってはや4年目

新潟から日高に転居した時から来てくださっている生徒さん

「いつかこの日高の地で皆さんと一緒に何かをやれたらいいですね

ゆっくりゆっくり頑張ります」といつも笑顔を向けてくださいます

ぱん作りの道に終わりはありませんが

粉粉ぱんが紡いでくれた共に夢を語れるご縁の出会いに感謝です
2018-04-30 00:11 in | Comments (2) #

2018年4月25日 (Wed)

麦畑



ご近所さんが作られているナンブ小麦畑

収穫の時期には製粉したものをお福分けに与り恐縮

元種は岩手県のナンブ小麦

いただいておきながら生意気ですが

やはり岩手県と埼玉県の風土の違いでしょうか味も違います

風と湿度と気温と陽射

同じ種ながら香りも手触りも異なる

粉に対しての水分量も微妙に違って生地作りはまるで実験

朝な夕なにこの畑の稲穂が育っていくの見ながら

ほっとしたり 気をもんだり

そんなわたしの心配をよそに今日の畑はとても元気

師匠と訪れた岩手の麦畑が懐かしいです
2018-04-25 20:31 in | Comments (2) #

2018年4月22日 (Sun)

陽射



2014年の春 引っ越し記念に植えたモッコウ薔薇

道路にはみ出さないように選定をしながら

少しづつ枝葉をフェンスに絡めながら伸び始め

陽射をたっぷり受けて今年も開花しはじめました

小さな駐車場脇の花壇には

ローズマリー すずらん ミント 

肩を寄せ合うように並んで温々気持ちを温めてくれます 

暮らしの中で 笑ったり 落ち込んだり 凹んだり

些細ながら大人決断迫られたり

その度におろおろしている自分の弱さを叱られているようです


昨日のレッスン

Advanced class の生徒さんが焼かれた レーズン&アーモンドぱん

とてもリッチなぱんなので焦がさないように焼成には気を使いますが

パリッと優しく焼きあがって

ほっこり楽しい時間が終わりました
2018-04-22 15:20 in | Comments (2) #

2018年4月18日 (Wed)

イングリツシュマフイン型



生徒さんたちからのリクエストで120個の特注セルクル

型の内側に油脂を塗らなくてもいい剥離型

10年ほど前に継ぎ目のない

一体型フッソ加工のイングリッシュマフイン型が一般に販売されてなく

困り果てて業者さんにお願いして特別に作っていただいた粉粉のぱん型

同じものはお値段が高く大量オーダーが必要とのこと

この度幸いなことに製作を引き受けてくださる工場が見つかって

一か月の製作期間を経て無事納品されてきました。

「腕が未熟なぶん いいお道具といい食材に助けてもらいなさい」

師匠のお言葉通りこの23年間 助けてくれた優れたお道具たちです

「ぱん型」には型抜きしやすいように油脂を塗るのが一般的

修行時代から普通の型の何倍もしたけれど

油脂を塗らなくてよい剥離型だけを与えられ

添加物や保存料など不要なものは一切使わない

身体に優しいぱん作りをご指導いただいた

ナンブ小麦と自然塩と自然水とホシノ丹沢天然酵母だけで作るお食事ぱん

ぱん作りの道に終わりはないけれど

86歳の師匠の足跡を右往左往しながら追いかける日々

ガンバレわたしです
2018-04-18 14:43 in | Comments (2) #

2018年4月15日 (Sun)

メモリーカード



古いデジカメのメモリーカードに入っていた一枚

ハロッズデパートの本店 オイスターバースタンド画像

ここに出かける前にサボイホテルで

たっぷりのアフタヌーンティーと少量のシャンパンでほろ酔い気分

ハロッズの地下でオレンジジュース片手に

それぞれに産地の違うフレッシュオイスター堪能

わたしの旅画像には観光地らしき写真が一枚もなく

出発から終わりまで旅の途中で食べたもの画像のみ

そこから町の景色が思い出せるという特技の持ち主ゆえ

一日三食 + おやつ

全部メモリーカードに残っていて笑えました

その土地土地でしか食べられないもの

わたしの旅日記は食べ物日記

笑うに笑えない珍道中を思い出しながらの整理中です

2018-04-15 17:24 in | Comments (2) #

2018年4月11日 (Wed)

春一番


春一番が吹き荒れ

4月というのに厚手のジャケットが手放せない

こんな日はゆっくりオーブンと仲良し時間

友人から風邪をひいて寝込んでいるとメール

お見舞いは少しだけカロリー高めに

米粉を使ったお野菜たっぷりのケーク・サレ(甘くない食事用パウンドケーキ)

家族三人分の作り置き常備菜におやつを籠に詰め込んでお届け

主婦にとって身体が辛い時は調理しなくていいお届けものが一番嬉しいもの

そういうわたしも先週から再発した50肩

痛くても少しづつ動かさないと完治しないことは経験済

あちらこちら繕いながらゆっくりゆっくりな一日の時間割

庭のモッコウバラが少しづづ開花していくのが楽しみな季節です
2018-04-11 19:40 in | Comments (2) #

2018年4月8日 (Sun)

春日和



お天気が良いので近くの公園までピクニック

冷蔵庫にある常備菜をお弁当箱に詰めて

娘の華(マルチーズ9歳)がお供 。。。。どっちがお供か?

一週間のうち 

4日間は仕事人間

残りの3日は自由人

ベンチでお昼寝大好きですが寝すぎてしまうのが怖いので

ここはじっとがまんがまん

華の横目も気になります

2018-04-08 17:06 in | Comments (2) #

2018年4月4日 (Wed)

家がおしえてくれること



10組の家族の自分らしい家つくりストーリー

住む人によって

違った味わいがあり家の数だけ物語がある

おうち大好き人間のわたしにはとても興味のある一冊

引っ越して4年と一か月

その間に出かけた所といえば数えるほど

高崎の師匠のところに生徒さんたちと3回

新潟にお墓参り

親戚の結婚式で浅草へ

野暮用で都内へ二回

2~3ヶ月に一度隣町のコストコに

近くの体操教室に週2回

月に二回友人と習い事&ランチ

ご近所のスーパー

それ以外はほとんど家でぱんのあれこれに携わる暮らし

周りから呆れられるくらいおうち大好き

人様の「自分らしい家」から学ぶこと

一様にみんなおうち大好きなご家族に沢山の夢をいただく

自分の居場所は自分で作ることなんですね
2018-04-04 17:17 in | Comments (2) #

2018年4月1日 (Sun)

花便り



日高の桜も終盤を迎えあちらこちらに葉桜が目立つ

昨日届いた

「自宅の八重椿です」広島の旅人さんからの花便り

春に人々の心を慰めてくれる花々は

この時期を選んで長い時間ただ咲くためにじっと春を待つ

自然の営みは人の思惑などお構いなしに各々のペースで開花して

暮らしの中のおたおたしている人間ってなんてちっぽけなんだろうと教えられる

誰かが必要としてくれる、それが世の中の仕事であるならば

学び 考え 壁に衝突してもそれら総てを糧にして自分中に蓄える

能力の差こそあれコツコツとやったことはすべて自分に返ってくる

春を待つ花 日本に生まれて良かったと思える幸せの時です


お花見弁当に詰めたお野菜のグリル惣菜

ほとんどはちびっこギャングと妹たちの胃袋へ

残りは少しだけ作り手のもとに

ほんのちょっぴりのお楽しみです
2018-04-01 10:13 in | Comments (2) #