2021年10月31日 (Sun)

少ない物で豊かに暮らす





前夜の夕食に使った食器たち



洗ったら水分を拭き取りエレクターの上がお休み場所





食器棚というものが無い我が家



一晩乾かし納めるところも隅っこのエレクター



必要最低限の食器しかない暮らし



数は少なくとも一つ一つに思い入れがあるものばかり



どうしても欲しくて作家さんにお願いして手に入れたもの



縁あって手に入れた北欧ビンテージのもの



100均ながら使い勝手の良さで毎日使うもの



持ち手の思いなどお構いなしで仲良くならぶお気に入り



我が家の食器は画像にあるもの全てですが



毎日の食事に困る事はありません



好きを形にしたら



「そんな人多くの物は必要無かった」と



それに気づくまで沢山の時間を費やし失敗も沢山



持ち物の一つ一つ　　「好き」　　を形にした暮らし



「本当に必要なもの」　は多くはなかった



歳を重ねて見えてくる暮らしの形



ゆっくりゆっくりの秋時間



日高の秋は足早です
2021-10-31 14:23 in | Comments (2) #

2021年10月28日 (Thu)

ご近所さんの　。。。。　畑から





ご近所さんの畑で収穫されたばかりのお野菜たち



いつもお福分けにあづかり口福に



さっそく今夜はベーコンを加えてコトコト。。。。。ポトフーに



残ったら豆乳をプラスしてポタージュスープに



スープが少なかったら濾してお野菜だけを残し



溶き卵に加えてオムレツに



お料理は次の展開まで考えるお楽しみ作業



足したり　　引いたり　　　　ひとり遊びの醍醐味



ごちそうさまの幸せ時間です
2021-10-28 10:36 in | Comments (2) #

2021年10月26日 (Tue)

ぱん作りの　。。。。　指針




わたしが　　師匠　伊藤　幹雄先生から学んだぱん作りの指針


先生が生涯貫かれた　「ぱん」への情熱


長いこと先生のお側にいながら


一つ一つのお言葉を心に刻んだつもりでも


見えてなかった沢山の事


今は亡き伊藤先生の　「お言葉」　　「想い」　　「ぱん成型の所作」


改めて最高の師匠からの　「学び」　を



心に刻んで作る　


フランスパン



何千個ものぱん生地と向かい合ってきた１５年


いくらやってもこれで良いという答えは見つからない


「生きているぱん生地」の前に自分の技量の無さを補うために



「幸せなぱん作り人」でありますようにと祈る日々


ぱん職人である前に


人間としての生き方を問われている気がします


まだまだ続くぱん修行


ゆっくりゆっくり自分との対峙時間


幸せなぱん作り



道なかばの粉粉ぱんです

2021-10-26 15:23 in | Comments (2) #

2021年10月21日 (Thu)

暮らしの　。。。。。　見直し





好きな物とだけ暮らしたい！！



７年前　新潟から転居の際、沢山の物を手放してはじまった



小さな家の小さな暮らし



変わらず　「好きな」物



使用頻度の　「多い」　　「少ない」物



暮らしの見直しはじめました



好きだけれど



重い食器　　　大きなボウルに鍋



「いつか」　使うかもしれない調理器具



自分の中の　『いつか』　の見直し時間



その「いつか」　を　「いま」にする覚悟



まずは重くて出番の少なかった



ビンテージのファイヤーキングのお皿&食器を手放し



空き箱を畳んで　　ふう〜と深呼吸



不思議なことにほっとしたわたしがいました



先を急がず少しづつ　。。。。。



暮らしの再構築を楽しんでます
2021-10-21 09:37 in | Comments (4) #

2021年10月18日 (Mon)

紡がれているご縁





東京中野　「La Blanche Hermine」さんの


クッキー&パウンドケーキの詰め合わせ



新潟から東京に転居された生徒さんからの贈り物



「お会いしたいです
コロナ禍でなかなか伺えませんが
しばし　ほっこりされて下さい」のメッセージ



一緒に温かいお気持ちも沢山詰まった一箱



何処にいても　　　どんな状況下であっても紡がれているご縁



ご近所さんにもお福分けしていただきました


暮らしの中の



喜び　　　楽しみ　　　悲しみ　　　挫折



人は沢山の思いを抱えて、それでもそこから希望を見いだし



支えられ　　　勇気を貰い　　手を差し伸べられ



歩いていけるものなのですね



その温かな思いを沢山の方々と共有していける幸せ



ありがとう　。。。。。　笑顔で暮らせる幸せに感謝したいと思います
2021-10-18 08:45 in | Comments (2) #

2021年10月13日 (Wed)

富山のコシヒカリ　。。。。　新潟のこしひかり






富山の友人からの贈り物





新潟の生徒さんからの贈り物



毎年　新米の季節に頂戴しての食べ比べできる口福



ご近所の養護施設の子供達にもお福わけ



皆んなで幸せを分かちあえました



山も　　海も　　美味しいお野菜ができる



豊かな土壌の新潟暮らしから一転しての埼玉暮らし



そんなわたしを気遣って



四季折々に故郷の香りを届けてくださる友人や生徒さん



ご縁に感謝していただける炊き立てごはん




感謝以外の言葉は見つかりませんが



今日もごちそうさまの１日でした
2021-10-13 16:27 in | Comments (2) #

2021年10月10日 (Sun)

美味しい　。。。。。　のつづき




正味期限が　　「あと３週間」　ですが　と



頂戴した　DEAN & DELUCA のお野菜チップ



塩味とお野菜の甘味とかりかり食感



美味しいもの大好き友人からの贈りもの



お菓子作りは楽しいけれど面倒は続かない



毎日の　　「おやつ」　はシンプルが一番



シフォンケーキ　　　プリン　　　　マフィン　　　お団子



わたしの作れるものは限られてますが



それはそれで作り続けてきた家の味



ゆっくりゆっくりお茶時間



美味しいを噛み締めるほっこり味



本日もごちそうさまでした
2021-10-10 10:37 in | Comments (2) #

2021年10月6日 (Wed)

圧力鍋　



重い大きな圧力鍋を手放して小さなものに買い替え



片手のものは「引っ掛け」が怖いので



ティファールの両手浅鍋最小サイズ



蓋を替えれば普段用にも使用頻度も幅広



重い鍋はストウブ鋳物鍋　　１８㎝　　　１６㎝　　　１４㎝


ティファールの重ね鍋と照宝１８㎝の蒸籠のみ




のんびりゆっくり家事仕事





蒸篭で余分な油を落とし作る豚角煮


圧力鍋なら面倒な手間いらず


冬にかけて欲しいものリストは　　「電気圧力鍋」


今あるものよりもっと


シンプル且つ少量サイズを探してますが


デザイン　　容量　　　価格　　に見合ったものがまだ見つかりません


暮らしも　持ち物も　数を絞ってお気に入りの物とだけと暮らしたい


小さな家の小さな暮らし、時間の流れも緩やかな日高です
2021-10-06 10:52 in | Comments (2) #

2021年10月3日 (Sun)

幸せの香り





オリーブオイルをたっぷり使って作る



「無花果のホッカチャ」



水分が多いので手早くやらないと型にならない手強いぱん



ベンチタイム　３０分



３０℃の発酵器に移して最終発酵　５０分



ドライ無花果を赤ワインに二日漬け込んだものをトッピング



ハケでオリーブオイルを表面に塗って２２０℃のオーブンへ



１５分焼いて出来上がりです
（焼き上がり画像を撮るのを忘れました💦）



ゆっくりゆっくりのおうち時間



日高の秋の１日です
2021-10-03 11:30 in | Comments (2) #

2021年10月1日 (Fri)

故郷のお米




新潟　「三根山園農場」の長津さん畑からの新米


丁寧に作られたお米を丁寧に炊く


以前　新潟北方文化博物館で一年に一度行われた



頑張っているひとり店主が集って行われる「小春展」



長年の友人である長津さんと



ご飯のような「ぱん」と「塩結び」のコラボ



その時いただいた塩結びが忘れられない味となりました



以来　　新米到着　　➡︎ 塩結び　　が我が家の年中行事



時間のかかる炊飯器は持っていませんから



炊飯は鋳物のストウブ鍋で毎食炊く



時間もかからず美味しいをダイレクトに味わえる口福時間



本日もごちそうさまでした
2021-10-01 14:00 in | Comments (2) #