キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

毎日たっぷりの陽を浴びたお蜜柑


今年は豊作



収穫のたびに　「お福分け」





絞ってジュースや蜜柑ゼリーのおやつ作り



おうち時間は田舎のこちらでは日常のこと




電車で１５分足らずの川越まで出かけるのでさえも大騒ぎ




田舎といえど暮らしにさして困る事もなく




片道１５分のスーパーやTSUTAYAまでお散歩日課




「普通」が何よりと気づかせてくれたコロナ禍




ゆっくりゆっくりの時間の中で暮らせる幸せ




寒いながら陽射しを中で



ゆるゆるぱんと仲良し時間過ごしています

我が家の電磁調理器は二口



運悪く二口とも塞がっている時のお助けはオーブンレンジ



冷凍庫の豚バラと常備野菜を使って



「肉じゃが」作り


レンジで放ったらかし調理





しみしみ肉じゃが作りをレンジ任せ



気をつける事と言えば耐熱皿に乗せる材料を



小さめにカットすることとお肉は下に入れることのみ





出来上がりは混ぜ合わせてこんな感じですが



レンジから出してラップをしたまま３０分程余熱することで味がしみしみ



この分量で２人分、少食家族なら３人分



翌日に熱々ご飯に乗せて丼に　。。。。　と



欲張って一度に沢山やると失敗のもと



沢山作りたい時は２人分を２回に分けて作ることを「おすすめ」




これは「手抜き」ではなく「合理的」と自分に言い訳



早い　　　簡単　　　　美味しい　　　が何より



本日もごちそうさま日和です

新潟県新発田市　１５歳まで育った故郷



祖母と縁側に座って食べた　宮村の「麩まんじゅう」



お土産に　。。。。。　といただきました



笹の葉に包まれた麩生地にしっとりとしたこし餡



素朴な味ながら生地と餡が絶妙なバランスの郷土菓子



お店まで子供の足で３０分、よくお使いに行かされました



温かいお番茶をふうふうしながら



ひとくち　また　ひとくち



美味しいね　おばあちゃん！！



ふたりで顔を見合わせた夕暮れどき



思いがけないお土産にうるうる懐かしい時間にタイムスリップ



本日も口福日和　。。。。。　ご馳走様でした

わたしにとって


一生ものの　「joya」　のウォーキングシューズ



一生もの　。。。。。　とは



一生持つという意味ではなく




一生　『使いたい』　と思える物



そうと知ったのは大人になってから



この　joya の靴は意識しなくても踵から地面に着地して



膝と腰にかかる負担を軽減してくれると知り履き始めた優れもの



骨粗鬆症と診断され



３年前から朝夕のウォーキングが日課となり



間に合わせのシューズで凌いでいたものの



脚　腰への負担は予想以上に　。。。。。



ある日



広告を頼りに代理店で試履きをさせていただき



感動して購入して以来



ウォーキングのみならず日々何処にいくにも愛用



お店の方の説明どおり最初はふくらはぎの筋肉痛　



それでも諦めず履き続け３日ほどで軽減　　ほっ



毎日のウォーキングは骨粗鬆症のリハビリと



出来るだけ車を使わず歩くように　。。。。。　ですが



なかなか直ぐに成果は出ませんが継続は力なり



相棒靴のお陰で　のんびり　ゆっくり　遊歩道を闊歩しています

７月にリフォームした小さなキッチン



その際　　普通のキッチンに備え付けてある



「魚焼きグリル」



敢えて　「不要」　としその場所を　「小物入れ」に



菜箸　　　テファールの取っ手　　　おろし金　　　調理ヘラ



毎日使う小物を入れた事で日々のキッチン仕事がスムーズに



魚焼きグリルの代わりに使用しているのは



小さいサイズの「ビタクラフト」のグリルパン



蒸す　　　焼く　　はもちろん



焼きサンド作りにも毎日活躍してくれる相棒



大は小を兼ねると言いますが



我が家のキッチンにはそうとも言い難い事が多々



暮らしの「当たり前」を取り払い　「使い勝手」優先に



暮らしの形は人それぞれ



ゆっくりゆっくりの日高暮らしです

夕暮れの風が寒く、ほっこりおやつが恋しい季節



暖かいほうじ茶に添える　



小さくちぎれる一口サイズの　「シナモンロール」






生地を捏ねてから１４時間後



シナモンの香りが部屋中に広がるぱんの焼き上がり




焼きたてをふうふうしながらおやつタイム




焼きたてと暫く置いてからとはまた違った味わいも楽しい




あえて最後に甘いアイシングをかけないほうが大人味




おやつにも　朝食にもなる大好きなぱん



ほっこり至福のぱん作り時間です

７年前新潟から転居の際



これからは本当に好きなものとだけ暮らしたい



緩い思いながら心に決めて決行した



わたしなりの　「断捨離」



新潟の家「三分の一」の小さな家に持っていけるもの選び




持ち物の７割を手放して暮らし始めた埼玉暮らし




それでも油断をすると　「物」　は増えてしまうので




一つ手に入れたら　　　　二つ手放す　自分への戒め決意



本当に好きなもの選びは少しづつ気持ちの鍛錬




最後まで手放せなかったアラビアのコーヒーカップ




毎日の食事作りに必要なお鍋たち




食器　　　プレート


皆さん　「これだけですか」　と驚かれますが



他に　電気圧力鍋　　小さなシャトルシェフ　　すり鉢



これだけでも少しも困ることはありません



ぱん作りのお道具が大半を占める我が家のキッチン



これからも暮らしの引き算は続く　。。。。。　　です

アリサンで購入したオーガニックレーズン



使用前の下処理仕事



オーガニックレーズンであるがゆえの下処理



水でさっと付着物を洗い流し



たっぷりの熱湯に入れ再沸騰



３回程水を変えて洗い目の粗いザルで一晩ゆっくり水切り



２日目にラム酒につけてさらに１日



３日目にキッチンペーパーの上に広げて小さな軸を取り除く作業



その後12〜13時間かけて発酵した生地に巻き込み



３２℃の発酵器で１２０分２回目の発酵タイム



表面に溶き卵を塗って２００℃のオーブンに入れ




温度を少しづつ落としながら２０〜２５分焼成






レーズンの仕込みから４日目



生地の５０％のレーズンが入ったぱんの完成です



なんとものんびりとしたぱん作りですが



いつも自分の技量を試されている手強いぱん




手間暇をかけても作りたい



師匠直伝のレーズンぱん



幸せの香りを楽しんでます