キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

お出汁が染みている油揚げ



予めカットされているので使い勝手が良く



常温保存　（我が家では一応野菜室保存）も嬉しいおまけ付き



お味噌汁　　お野菜やキノコと一緒に卵とじ



細かく刻んでお出汁で煮含め即席の海苔巻



とにかく便利、タンパク質も取れるので常備品



こんなの初めて。。。。と驚く友人には



レターパックでお送りしたり



コロナ禍で会えなくても楽しいはことかきません



「美味しい」は心の余裕と笑顔をくれるマジックなんですね

この季節の夕方　週2回　回ってくる石焼芋屋さん



丁度夕餉の支度中なので買い求めた事はないものの



流れてくる匂いには　ほっこり　



昨日　ご近所さんから　どうぞ　とホカホカを頂戴



食べる前に暖かさの頂き物を両手で包んでまたまたほっこり



新潟から日高に転居してまもなく8年目



ご近所の人生の大先輩の方々から暮らしの知恵を学ばせていただき



畑から直送の無農薬野菜のお福わけをいただいたり



若輩者も少しづつ地元に溶け込みつつある旅の途中



どんな土地に根を下ろそうと



自ら心を開かなければ受け入れていただけないこと



改めて学ばせていただきました



労を厭わず自分に出来る何かを探す旅はまだまだ。。。。続くです

我が家のキッチンは　「　二口　IＨ電子調理器　」


夕食時には　　鋳物鍋で炊飯　　　汁物　　　主菜作り


段取りを間違えると３０分では支度が終わらない


ただでさえ狭いキッチンスペースに


卓上の電磁調理器　　　カセットコンロを駆使


そんな苦境に助っ人が　。。。。　電気式「蒸籠」です


コンセントさえあれば場所を選ばす２段活用



１８㎝　９,７９０円　　　２１㎝　１２,９８０円　　お値段　３,０００円違い



納めておくスペースも７センチ違い　。。。。悩むこと１ヶ月



普通の蒸し器1８㎝は所有しているので



思い切って　２１㎝　を購入　これが大正解でした



オーブンペーパーで仕切れば４種類のお惣菜作り




お魚を蒸すにも画像のようにふっくらと


今年最初のお買い物に「福」


これで食事作り３０分をクリアー


キッチン仕事はリクレーション気分


何事も楽しいを最優先


頼もしい助っ人を得ておうち時間に拍車がかかっています

ご近所のわたしと同じ食いしん坊さんと



美味しいおやつのお取り寄せ



小さくてかわいい　　



「お野菜で作られたマカロン」



手のひらにちょこんと乗せて



見ているだけで　ほっこり



お茶の時間が楽しみなお菓子です

お湯を入れて使用する　「湯たんぽ」



暫く忘れていましたが思い立ってお湯を入れ



昼は膝に乗せて



夜は足元に



忘れていたぬくぬくに　ほっ



子供の頃、祖母が用意してくれた事を思い出しました



風の強い日高の冬



散歩に行くにも完全冬防備



雪のない暮らしも　８年目


湯たんぽに助けられている日高時間です

ぱん生地に砂糖を加えないで




具としてオレンジピールとビターチョコチップを包んだ




粉粉定番のイングリッシュマフィン




甘すぎないのでブランチにもおやつにもなるぱん




トースターで焼けば表面はカリカリ、中はふんわり




蒸し器で蒸せば南部小麦の優しい香りのモチモチぱんに




中に包んだチョコチップもとろりと溶ける意外性に　




「甘い」と「にっこり」が交差する大人味




粉粉ぱんには　「中間味」というものがありません

基本の生地は

★ 南部小麦　　天然酵母　　塩　　　水　　


そこに

★ グラニュー糖　　卵　　バターを少量入れた生地の２種類のみ



作るぱんによって

強力粉　　　全粒粉　　　ライ麦　　　を１０％〜３０％を加えることも



季節の温暖差によって水分量&水温を　　　（　➕　）　（　➖　）



ぱん生地が乾燥しないように湿度の調整も大切



今日もゆっくりゆっくりぱん生地と仲良し時間です

東京世田谷の花屋　「花子さん」　からのお年賀



「粉粉さんのぱんは我が家に幸せを運んでくれます」



温かな励ましの文字に涙腺が緩みました



ばんの師匠　　伊藤　幹雄先生　が他界されてから２年



いつもぱん作りの壁にぶつかると



「辛い時は師匠頼み」の大きな綱がなくなって



ひとり歩きも覚束ない時は自分に「叱咤激励」



師匠の大きな背中　



豪快に笑われるお顔　　　



ぱん生地を手で優しく包み込んで成形されるお姿



「生きているぱん」作りを学ばせていただいた１５年



スタートはいつも　「０」から



師匠の教えはいつもぱん以外の発想から



今年も幸せぱんの作り手を目指して



がんばれ　。。。。。　　わたしです

新潟の生徒さんから　老舗　里仙の「お年始」菓子



日高に越してきてから毎年送ってくださる懐かしい味



薄皮に包まれた柔らかな求肥菓子
胡桃がたっぷりの干菓子
カリカリに焼かれたパイ生地にキャラメルゼアーモンド



いただいたお菓子といつも気遣ってくださるお気持ち



全てが相まってご縁に感謝していただきました




年末に焼いた沢山の天然酵母のお歳暮ピザ





３０cm生地に三種のブレンドチーズとズッキーニ&玉ねぎ


隠し味は塩気の少ないアンチョビーをトッピング



表面はカリカリ　生地はふわふわ仕上がり



今年も「幸せぱん」の作り手になれますように


がんばれ　わたし　。。。。　です