日高産の 「ズッキーニ」と「玉ねぎ」を使って作るぱんピザ
一般的な生地の薄いカリカリピザと違って
少しふわふわで厚みのある 「ぱんピザ」
30cmの油脂を塗らない剥離型のピザ皿を使って
生地の上にスライスした輪切りの玉ねぎを生地の端までのせ
塩気の少ないアンチョビを散らし
5mmほどの厚さにスライスした二本のズッキーニを
端から中央まで隙間なくひきつめ、塩 粗挽き胡椒
4種類のチーズをトッピング高温で15分焼成
生地と具が同じくらいの厚みのあるしっとりピザの焼き上がりです
一回に2枚しか焼けないのとトッピングに時間がかかるので
生地の発酵時間を計算に入れながらの作業
それでもリクエストが多いので作り続けているぱんピザです