身崩れを防ぐためにまずは素焼きしてから少し干して水分を抜きます。

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ＨＡＴＡ 10月31日(木) 10:40 ほうじ茶で少し煮てあく抜きした後圧力釜で骨まで食べれるよう軟らかく煮る。

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ＨＡＴＡ 10月31日(木) 10:43 小さな孫たちも食べるので甘露煮よりは薄味で仕上げ 見た目は薄味過ぎのように見えるが食べれば結構いけます。