今夜はカメーラにニョッキの作り方を教えてもらって来たので、レシピィを、書いておくねっ。。。(忘れないように、ここ1~2週間のうちに、自分一人でも作ってみるぞ。。)
まずは。。。。
今夜は8人分だったのでジャガイモ大10個。。電子レンジで柔らかくなるまでチンして。。(茹でずに蒸かした方が良いそうだ。。)
よ~~くつぶし、生卵一個と塩小さじ一杯を入れ、手で混ぜる。。
小麦粉1kg弱 を少しづつ加え、手でこねる。。(粘土遊びの様に。。)
耳たぶ位の柔らかさになるまでよ~~く混ぜたら(小麦粉は入れすぎないほうが良い。。)
細長く蛇の様に丸め、小さく切り、フォークでくるんと丸めていく。。
丸めたら、重ならないように、トレーにラップを敷いて並べていく。。
すぐに食べない場合は、このトレーの状態のまま冷凍するんだって。。
(1時間くらいして固まったら、袋に入れて冷凍保存)
大鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したらニョッキを入れ、3分くらいしたら浮かんでくるのでザルにすくい上げ、水気を切って、できあがり。。。
それに、前もって作っておいたボロネーズソースをかけ、(他のソースでもOKですが。。)パーマソンチーズを乗せてできあがり。。。
上手くできた作りたてのニョッキは、柔らかく、口の中でとろけるみたいで、本当に美味しいです。(失敗作は硬かったり、茹でている最中溶けてしまったりするらしい。。)
何というか。。伸びないお餅みたいなっ、とろろ~~ん。。っと口の中にジャガイモみたいなパスタが広がっていくと言うか。。。
今まで色々なイタリア料理を食べましたが。。。今は、ニョッキが私の一番のお気に入りかなぁ~。。。
本当に、文句無しに、激うまでした。。。激うまっ。。。。
カメーラの子供2人共、イタリア料理の中で(お母さんが作る)このニョッキが一番好き!!って言う位だからねっ。。
最高傑作です。。ほんとに。。。。
私だったら、これだけで充分大満足なのですが。。。
イタリアではこれは「前菜」なのだそうで。。。。
この後、チキンシュニッツエル、イタリアンサラダが出て、食後にアイスクリームとフルーツの盛り合わせ、そして紅茶にベルギーチョコレート。。
ひやぁああああ~~~。。。お腹一杯。。。ゲロ出そう。。(笑)。。
あっ、料理作りながら、いっしょに赤ワインも飲んでいましたねっ。。。私達。。。(笑)。。私ワイン2本持参でしたからっ。。。(笑)。。。
料理作りながら、飲むワインが一番美味しいと感じる、私です。。。