2010年3月25日 (Thu)
インドカレー
今週は私
インド人の友達と
インディアンスーパーマーケットに行って
彼女の指導の下に
「手作りカレーの材料」なんかを
色々買ってきましたっ！！！
いぇ～～～～～～～～～い！！！！！！
今まで「カレー」と言えば
日本の「カレーのルー」を使ったカレーか
義母から教わった オージー式「ツナカレー」か
タイ人の友人に教えてもらった
「タイ式 グリーンカレー」か
スーパーで売ってる「インド式カレーのパック」
でしか 「カレー」を作った事が無かったんだけど。。。。
色々なスパイスを自分で混ぜて作る「カレー」って
本当に「大変なものだ」って思ってたんだよ。。。。
ところがっ。。。
彼女の話では
「超簡単」らしいので
その言われた記憶通りにやってみた。。。
（私の記憶なので、これが正しいのかは？？？？だ。。笑）
鍋に 玉ねぎ、ニンニク、生姜を擂って入れ
（フードプロセッサーがある人はそれを使うと良いらしい）
茶色になるまで炒める。
コリアンダー、クミン、唐辛子、ターミック、マサラ、
のスパイスを 本当に自分勝手にスプーンで１～２杯づつ入れて
上に加えて更に５分ほど炒める。。
水を足して煮詰めます。。。。
カレーの葉、塩、胡椒を加え
更に少し煮詰めてから
角切りにしたビーフステーキ肉を入れて
更に煮詰める。。。。
最後に 自己流で
トマトケチャップと醤油で味を調節したら
んとぉおおおおおおお～～～～～～～～～～～に
驚くほど美味しいカレーになった。。。
しかも
２～３０分ほどで出来てしまった！！！
ビーフの代わりに 野菜でもチキンでも
シーフードでも何でもいけると思う！！
それから
インドのカテージチーズで Ｐａｎｅｅｒってのが
あるんですが
インド人は ベジタリアンが多いので
このカテージチーズは
彼らの「栄養源」みたいで
様々な料理に使われているんですが。。。
そのカレーも作ってみました。。。
「カテージチーズのカレーです」
（右のがそう。。。左はツナカレー）
そんな こんなで。。。。
私って
はまると
とことんやってみないと気がすまない
性格なもんでっ。。。。
今週は 「カレーずくめだっ」。。。。（爆）