2006年4月29日 (Sat)
串揚げ
このふわっふわ、揚げ物の衣です。
時々こっそり拝見している『明日はハレルヤ』さんで紹介されていたレシピで
強力粉＋お水＋白ワイン＋オリーブオイル＋牛乳＋卵黄＋メレンゲ。
私は薄力粉で代用していますが、この衣でする揚げ物はほんとに絶品☆
メレンゲが面倒に見えるけど、卵１つ分のメレンゲなんて手動でもすぐ出来るし
これを作ってしまえば、具をぽちゃん→パン粉ぱぱっで終わりなので
一つ一つ、粉→溶き卵→パン粉をするよりぜったい早い。そして、手が汚れない！
何よりカリカリふわふわに揚がります。お試しあれ～♪
ちなみにこれ牛肉を一口カツ風にしたのですが、はっきり言ってハズレ・・・
残っていたものはフライパンで照り焼き風に焼付けました。
やっぱり、牛肉は焼く方が美味しいかも(^-^;A
コメント
コレが噂のメレンゲ揚げだね！
泡立てが大変そうって躊躇しちゃいけないのか。
カリカリふわふわに興味津々。
eikoちゃんのおうちに行ったらやってもらおう←自分で作れってf(^-^;
by なお 2006/04/30 (Sun) 18:47:22
＞なおちゃん
そうそう、メールで書いたやつだよぅ。
メレンゲもほんとはしっかり作らなきゃなのかもだけど
ある程度ふわっとしたらいいやって思っちゃってるし。
ほたてや海老でも激うまだよ～。作ってあげるね(^-^ゞ
by eiko 2006/04/30 (Sun) 20:02:52
関西じゃ串かつなんですよね～。
他のとこは串揚げって言うんですよね。
なんか感心です。
おいしそうですね。
by みゆっち 2006/05/01 (Mon) 10:45:03
＞みゆっち
中身がカツじゃないことがあるので、串揚げっていうのかな？
今回は中身がお肉と玉葱だったので、まさに串カツでしたね。
関西は肉まんのことも「豚まん」っていいますよね。
なんとなく、そっちの方が美味しそうに聞こえますが♪
by eiko 2006/05/02 (Tue) 14:13:42
関西ではカツがなくてもみんな串カツなんですけどね・・・
今日も、その話で盛り上がりました。
絶対串カツって言うやんなぁって（関西弁でごめんなさい）
食べ物とか関西は独特のものがあるのかもしれませんね。
それゆえにキャラ濃すぎとかも言われるのかも（苦笑）
by みゆっち 2006/05/04 (Thu) 23:51:12
＞みゆちゃん
カツじゃなくても串カツなんですか！それはすごい（笑）
キャラが濃いのはいいことじゃないですか～
関西の独特の文化って（言葉ふくめ）
あったかい感じがして私は好きですよん(^-^ゞ
by eiko 2006/05/05 (Fri) 00:11:46
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