PLOG

こってりというより、ねっとり・・・？
いずれにしても高カロリーには変わりなし（汗）
でも、これを作るときにはカロリーは忘れます。チーズたっぷりが美味しいし！
あれこれ試行錯誤して、最近はこんな作り方に落ち着きました。

分量（2人分）
パスタ140g、卵黄2個、生クリーム大4、パルミジャーノ大2、パンチェッタ適量
にんにく、唐辛子、オリーブオイル大2
※パルミジャーノはその時の気分（面倒がりぐあい）によって粉チーズをつかったり
　パンチェッタはベーコンにしたり。にんにくもチューブを使うことも（笑）
手順
1. にんにくと唐辛子をオリーブオイルにいれ、弱火で10分香り出し
2. にんにくを取り出し、パンチェッタを炒める
3. 余分かな～と思ったらキッチンペーパーで油を少しとる（A）
4. ソースを作る。卵黄、生クリーム、パルミジャーノをボウルにいれてまぜまぜ～
5. 塩をしっかりめにする（B）
6. 少し硬めに茹でたパスタをまず（A）にいれ、ベーコンのうまみをすわせたら
7. （B）のボウルにベーコンごと投入してソースをからめ
8. すばやく、煙が出るくらい熱した（A）のフライパンにもどす！
パスタを戻した時点で火を消して、あとは余熱の状態で混ぜます

う～ん、、自分で読んでもわかりづらい（汗）
以前は素直に、パスタを茹でたら（B）→（A）の2ステップだったんです。
が、これだとベーコンの塩味がしみる前に、卵に火がとおりすぎてしまう・・・
で、結局こういうやり方になりました。
こうすると美味しい！みたいなコツがあったら是非～♪



せっせとすりおろしたパルミジャーノ、ほとんど残りませんでした（笑）





罪ほろぼしに副菜は野菜をたっぷり。アスパラの味噌マヨソースとトマトと玉葱のサラダ。
アスパラ、オーブンで素焼きするととっても甘くなるんですね～～嬉しい発見でした♪


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さて、我が家では私の首、風邪が治ったと思ったら、のぶちゃんがウイルス性胃腸炎。
ロンドンでも流行ってるみたいです、、ノロ。
日本はインフルエンザも大変ですよね。皆さまもどうぞご自愛くださいね～。