BBS
愛犬と花
愛犬と移住生活
2014年4月9日 (Wed)
日本ニーダを参考
煉りを2度に分けました。最高においしいパンができました。
①強力粉120g、砂糖24g、イースト6g、卵と水205g、5分練る。
*10分休ませます。
②強力粉180g、ミルク5グラム、バター40g、15分煉る。
*2次発酵をデロンギで試してみました。
高温で1分、その後温度計で30℃から40℃になるようにしました。
温度を0℃から60℃の間、30℃付近にし、上げたり下げたり扉をオープンにしたり。下の温度をOFFにしたり・・・
オーブンレンジの2次発酵はこんな感じ。
10個焼けました。デロンギのほうが大きくなりました。
2014-04-09 11:22 in
編み物・手作りパン
|
Comments (0)
#
←
April
→
Sun
Mon
Tue
Wed
Thu
Fri
Sat
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Profile
Categories
全てのカテゴリー
(197)
クッピーの思い出
(14)
レストランなど
(8)
住まいなど
(8)
風景など
(48)
編み物・手作りパン
(25)
ナナとクッピーの思い出
(13)
愛犬ナナ
(48)
ル・クルーゼレシピ
(3)
庭
(25)
PC
(5)
Recent Entries
Recent Comment
Recent TrackBack
Links
photo BBS
Archives
2021
(52)
9月
(7)
8月
(15)
7月
(16)
6月
(2)
5月
(6)
4月
(3)
3月
(3)
2020
(5)
5月
(1)
4月
(4)
2019
(2)
6月
(2)
2017
(8)
7月
(1)
6月
(2)
5月
(1)
4月
(1)
2月
(1)
1月
(2)
2016
(34)
12月
(2)
11月
(1)
10月
(5)
9月
(1)
8月
(1)
7月
(6)
6月
(3)
5月
(2)
4月
(3)
3月
(3)
2月
(7)
2015
(18)
12月
(3)
11月
(3)
10月
(1)
9月
(1)
7月
(1)
6月
(3)
5月
(1)
2月
(4)
1月
(1)
2014
(22)
12月
(4)
11月
(1)
10月
(1)
9月
(1)
7月
(1)
6月
(1)
5月
(3)
4月
(4)
3月
(3)
2月
(2)
1月
(1)
2013
(41)
12月
(5)
11月
(3)
10月
(1)
9月
(1)
8月
(2)
7月
(4)
6月
(1)
5月
(6)
4月
(9)
3月
(1)
2月
(2)
1月
(6)
2012
(15)
12月
(9)
11月
(6)
Advanced Search
RSS
ADMIN