2013年5月17日 (Fri)
2013年5月9日 (Thu)
2013年5月8日 (Wed)
2013年5月6日 (Mon)
酵母レーズンパン初めてクープを使いました。 <材料> はるゆたかB300g、グラニュー糖30g、塩3g、バター30g、牛乳170ml、 生種30g、レーズン大さじ4杯ぐらい <一次発酵> HB終了後3時間ぐらい(レシピでは5時間) <焼成> 200℃で15分ぐらい <感想> 牛乳を使用しているので、粘りが弱く形成しやすかった。 縦にあまり膨らまなかった。 柔らかくて美味しい。 |