2013年2月24日 (Sun)
パン作り４回目デロンギで焼く方法を模索中。 １７０℃で予熱、slowbakeで８分強、bake/toastで５分、下が焦げすぎました。冷めると焦げ目も柔らかくなり美味しくなりましたが…  ２回目はオーブンレンジ。 ２１０℃で予熱、２００℃で１５分焼いてみました。焼き立てはちょっとしっとりしすぎ、冷めると弾力があって美味しくなった。  |
2013年2月19日 (Tue)
パン作り再開１やっと美味しいパンが焼けました。 ホームベーカリーで一次発酵と形成。 オーブンレンジで二次発酵と焼き上げ（２１０℃、１２分）  発行の温度を変えてみました。左は３５℃、右は４０℃ あまり変化はありませんでした。  材料の一部  |
