2012年12月19日 (Wed)
ワインとサーモン
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完成したスモークサーモンを早速食べてみた。
何時もはワンコインワインだけど今日はちょっとだけ高いワインなぞも買ってきて。
塩加減もばっちりでまいう～！
最近の新巻き鮭はみんな甘塩、昔みたいに塩まるけじゃ無いので食べるにはいいんですが。
スモークサーモンは生を干して燻製するだけ。
なのでここんところ新聞紙上をにぎわしているノロウィルスがちょっと心配だったんですが、昨晩食べて今日も一日調子悪くならないので大丈夫のようです。
塩付けが少な目の為水分がそんなに飛んでなく、前よりも柔らかめ。
鮭が紅鮭じゃないので見た目は市販品に比べ見劣りするが味は十分◎。
このままと、クラッカーに載せて食べました。
ほぐして野菜サラダに混ぜてもいけると思う。
一足早いクリスマスパーティでした。