2021年2月23日 (Tue)

２年ぶりに味噌づくり

日曜日に２年ぶりに味噌を仕込んだ。

毎年２月ごろ味噌づくりをしているのだけれど
去年はどうしても味噌をつくる気になれず1年が過ぎていった。

一昨年は６月ごろ漬物樽をのぞいたらカビが生えていて
相当な量を捨てすっかり落ち込んでしまった。

今年は米麹と大豆それぞれ１㎏、今までの半分の量にしてみた。
大豆はシャトルシェフのお鍋を使ったら
１回で煮ることが出来、
マッシャーでつぶす時間も短縮できて負担が軽かったように思う。

今年は丸めた味噌だまをポリ袋に入れ
空気に触れないように口をしっかり締めて
容器は玄関近くの涼しいところへ置くことにした。
暖かくなったらこまめにチェックしよう。




近所では河津桜が満開となり春がきたような気分だ。

室内に花があると明るい気持ちになるので
今度は鉢植えの赤いシクラメンを買ってきた。





2021-02-23 16:40 in 暮らし | Comments (0) #