愛犬と花

諦めかけていましたが、４５％ＯＦＦで購入できました。
早速レシピを検索し作ってみました。

材料は、鶏肉とナス・ピーマン・大根おろし。
ジューシーで柔らかいナスが美味しかった。
冷凍の鶏肉でしたが、少しジューシーで柔らかくなっていました。
スープの大根おろしに旨みが詰まっていて大満足でした。

昨夜から雪が降り始めました。積雪は５㎝ぐらいかなと安易に考えていましたが、朝起きると、２０㎝ぐらい積もっていました。２月に戻ったようです。重い雪なので、庭の周りだけ雪かきをしました。

４月１７日（水）室温２４℃
【第一発酵】
ＨＢでパン生地（煉りと発酵）終了後、そのまま３時間ぐらい放置。
２倍以上に膨らみました。

粘りがあって形成しにくいので、冷蔵庫でちょっとお休み。
ＤＲで２００℃予熱、２００℃から１８０℃で１５分焼成。


ＯＲで２１０℃で予熱、１９０℃で１４分焼成。

今日は、室温が２２℃あったのでいつもよりもよく膨らみました。
デロンギで焼成、２００℃で１５分、コンベンションやスローなども活用。
焼き過ぎた感じ、もっと温度を低くしてみよう。

ＯＢでは２１０℃で予熱、１９０℃で１４分。


裏側はこんな感じ、よく発酵されているようです。

天然酵母パン３

ホームベーカリーでパン生地づくり（煉りと発酵）
ボールに入れて第一発酵４時間ぐらい、２倍ぐらいになりました。

９個に分けて２０分ベンチタイム。


第二発酵をして、焼成。（オーブンレンジ）



＊第一発酵をいろいろ試してみようと思っています。