愛犬と花

初めての天然酵母パンです。
始めに生種作り
天然酵母ホシノを３０ｇに水を６０ml、よくかき混ぜてホームベーカリーに。出来上がるまで２４時間。

生種、強力粉（はるゆたか）３００g、塩、砂糖、水を入れてスイッチオン、７時間後、焼きあがりました。バターもミルクも入っていませんが、良い香りです。


完成品です。

『はるゆたか』をインターネットで購入し、パンを作ってみました。
いつもと同じように作りましたが、水分が多くよくのびました。
デロンギでは、１８０℃で１５分焼きました。途中で１９０℃に上げました。

オーブンレンジでは、ふくらみが良い感じです。

3月31日にデロンギコンベクションオーブンが届きました。
ヤマダ電機で15000円以下で購入。ポイントも利用できてお得でした。

デロンギＥＯ１２５８Ｊで焼いてみました。
180℃でオーブン10分、コンベクション5分、スロー5分。
焼きが甘い感じがしました。銅板を敷いたせいかもしれません。
『ピザ&トースト』よりもパン作りには適していそうです。


こんな感じに焼けました。


オーブンレンジでは、190℃で15分焼きました。
良く焼けています。

３月５日（火）
水を10cc減らして140ccにしてみました。
デロンギでは上段に入れ１７０℃で１０分、スローで３分焼いてみました。
オーブンレンジでは２００℃で１３分焼いてみました。
自分好みのパンができました。
上（デロンギ）　下（オーブンレンジ）

デロンギで焼く方法を模索中。
１７０℃で予熱、slowbakeで８分強、bake/toastで５分、下が焦げすぎました。冷めると焦げ目も柔らかくなり美味しくなりましたが…

２回目はオーブンレンジ。
２１０℃で予熱、２００℃で１５分焼いてみました。焼き立てはちょっとしっとりしすぎ、冷めると弾力があって美味しくなった。