今日の独り言

鮎飯を作るとき今までは塩焼きで食べるのと同じように焼いて作っていた。
川で作って食べるともっとおいしく感じる。
家で作って食べるときも鮎の香りと風味がもう少し欲しい。

川で作るときは魚焼き網で表面に少し焦げができた程度ですぐに米に入れて炊いていた。
塩焼きで食べるぐらい焼くと焼きすぎ？
今回初めて甘露煮を作るぐらいの半焼き程度で止めてみた。


土鍋に骨抜きした鮎を並べて炊いてみた。
何時もより香りと風味が増して美味しく感じたが
気の持ちようだけ？
結論は？？？？少しはいいかな程度（笑）