2009年11月15日 (Sun)

鯛の塩釜焼き　


鯛の塩釜焼きを作ってみたくて鯛釣りに行く予定が急に仕事が入ったり悪天候で中止になったり
かみさんに連れられて買い物に行ったら可愛いチダイが売ってあった
本番に向けこれで塩釜焼きの練習

まずは１ｋｇの塩に卵白２個を入れてコネコネ


魚の大きさより大きく塩を広げ、昆布とオオバを引く



その上に鯛をおいて



さらに昆布とオオバを乗せる
何も無しだと塩味が強すぎるそうです
残りの塩ですっぽりと覆う



2009-11-15 19:13 in その他 | Comments (2) #
コメント

卵白を混ぜるんですか
なんであんなに塩だけで割るまで固くなるんかな～って
以前から？だったんです
ほんと料理には無知でしょ（笑）
次回は釣った鯛で、ですね！

by 華 2009/11/19 (Thu) 20:45:07

ハツリハンマー

塩１ｋｇに卵白２個はちょっと多すぎで、出来上がりはすっかんかん
少々のことでは割れなかったのでグレープフルーツ用の尖がったスプーンをチスの代わりに無理やり
大ハンマーがいるくらいでした

by ＨＡＴＡ 2009/11/21 (Sat) 08:27:41














　


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