愛犬と花

水は３％（６ｇぐらい）減らしました。
キビ砂糖ではなくてティシュガーを使いました。
５分捏ね、１０分休み、２０分捏ね

一次発酵は、ニーダ内で１時間発酵


一個５０ｇ１１個できました。
しずく型にするときに前向きオンリーにすると整った形ができました。


焼成、１９０℃から１８０℃で１５分。
ＯＲのほうがよく膨らみました。
ＤＲは二次発酵の時に４０℃以上になったので工夫して３０℃から４０℃にしましたが、温度が高くなりすぎたかもしれません。