2010年5月23日 (Sun)

甘塩のあまご　


鮎釣り前にまたまた本流でんでんアマゴ狙いに行ってきた
今回も２３，４ｃｍのでんでんが１匹だけでしたがゲット

普通ならすぐ塩焼きですが、ハザコさんのお友達からアマゴ全体と腹の中にも均等に塩を降り冷蔵庫で一日寝かしてから焼くとこれまた美味しいと聞いてやってみました

普通に塩焼きしたのとはちょっと違って旨さがぎゅっと濃縮された感じ
上手くいえませんがと～っても美味しかった
まるでサケを食べてるようでしたよ

いいのが釣れたらやってみてね


2010-05-23 20:30 in 釣り | Comments (4) #
コメント

甘塩？

腹の中も全体に降った塩は焼く前に洗い落としてるの

焼き目に塩が付いて無いように見えるけど、、、

しかし素焼きの感じとも違って、美味しそうな焼き色してる

釣った人だけが味わえる、、、裏山椎茸です。

by COE 2010/05/24 (Mon) 21:28:47

そのまま

全体に薄っすらとまぶした塩は吸収されるのかな
寝かしたやつをそのまま焼いただけ

サケの甘塩って売っているのと同じです

それにしても付知の解禁はよかったですね
一日ずれて雨の日曜日だったらあんなには釣れんかったでしょう
それこそ裏山椎茸ですよ

by ＨＡＴＡ 2010/05/24 (Mon) 23:32:08

お疲れ様でした。
美味しいランチ何時も有難うございます（感謝）
来年は本流竿でゲットするぞ～
脂がのって美味しそう・・・

by ウメ 2010/05/25 (Tue) 19:55:14

お疲れ～

お疲れさんでした
ウメさんからも頂いたので家族一人に一匹
甘塩仕立てバカ旨でした
来シーズンは会長越えしましょうね

by ＨＡＴＡ 2010/05/25 (Tue) 23:08:03














　


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