今日の独り言

昨年は３０日までお仕事してました。
３１日にかみさんの買出し荷物運び兼運転手でスーパーに行ったらこんなのが特売セールで売ってあった。
このサイズでこのお値段はとってもお得。
正月は何処も行く予定が無いので燻し鮭を作ろうと早速ｇｅｔ。


特製漬け込み液に塩抜きを兼ねて一晩漬け込んだ後二日間陰干し。
表面が乾いたらオリーブオイルを刷毛で薄く塗りスモークウッドで燻す。
今回は香りが良い桜で４時間、色付きが良いナラで８時間、合計１２時間燻した後味をまろやかにする為に二日間また陰干し。
完成品です。
何故か前回より塩味が少しだけ濃いような気がしますが、そこは愛嬌f(^^;)
クラッカーに載せて、ビールのつまみに最高！



年末の忘年会ラッシュ、寝正月、おまけにビールが進んで、昨日医者に行ったらガーン！！
体重増えすぎでしっかり注意されてしまった。(+_+)

ネットで見ていたらパスタで作るパエリアがあった。
簡単そうだし分量の増減も簡単だし、来シーズンのために試作。

何時も通りまずは鶏肉をオリーブオイルで焼いて一旦皿に取り出す。


画像は、はしょってあるがまずはタマネギのみじん切りを炒めエビとアサリを入れ口が開くまで蓋をして蒸煮。
トマトを入れた後塩胡椒で味付け。


パスタを３，４ｃｍの長さに手でバキバキに折放り込んだ後鶏肉を戻しピーマンとトマトのスライスを乗せ、水分が少なくなるまで煮る。


出来上がりはこんなん。
適当に作った割には十分美味しく食せます。
頭数が増えたらパスタをたくさん入れればＯＫ。

先週とはうって変わって北西風が寒い週末
土曜日は会社の行事でボーリング大会に参加してきた。
ただ開催場所が岡崎(+_+)
一人２ゲームの大会は２時間、往復に高速を走って３時間。
１チーム３名で２４チームの団体戦で３位に入って商品を頂けたのがせめてもの救い。
１０年ぶりのボーリングは最初メロメロでしたが少しだけ思い出して２ゲームトータル２６２点。
チーム内最下位でしたが他が頑張ってくれました。

日曜日は刈谷市民綱引き大会に綱引き連盟会長として出席。
昔は当社営業所チームは強豪で全国大会にも行ったことがあるそうでその頃より連盟会長職が回ってきているそうです。
競技綱引きをまじかで見たのは初めてですがとってもハードそうでした。
最長試合は１分７秒！！全力を１分以上保持してるなんて絶ッ～～対無理。
只の力勝負と思っていたら戦略も色々あるようで面白そうでしたよ。
だけど昨日ボーリングを２ゲーム投げただけで筋肉痛になっているおいらの足腰ではとっても無理。


昼過ぎには家に帰ってこれた。
昼間も寒くなってきたので今シーズン初のスモークベーコン作り。
豚バラ肉のブロックに粗塩をすり込んで冷蔵庫で一日寝かせたあとビニール袋に入れ、タマネギのスライス・ニンニクのスライス・粗挽き黒コショウ・オールスパイスをぶち込んで


そこにピックル液（しょう油と黒砂糖を煮込んだ食塩水）という漬け込み液を入れまたまた冷蔵庫で一週間。



水につけて塩抜きして乾かして、燻製完成は来週の日曜日あたりかな？

先週の土日と出勤したので今日休みを貰いました。
先日メンテナンスをおこなったツーバーナーの試運転を敢行。
ダッチオーブンに塩胡椒した豚バラ肉とジャガイモを放り込み

下火は小さめ、蓋の上に炭を載せて


待つこと一時間、美味しそうでしょう。


厚めに切ってパンに挟んでサンドイッチ。
今日の昼飯でした。
フルパワー燃焼していないのでまだ大丈夫とは言いがたいが、とりあえずペンキに火がついて丸焼けになることは無さそうでした。

板取上流の解禁釣行に飯抜き会の有志が集まるので、何時もより少し豪華なメニュー
前の晩からニンニクのみじん切り、塩胡椒、カレー粉、オリーブオイルに漬け込んでおいた鳥肉を焼く

鳥肉に火が通ってきたらイカを入れてさらに炒める


鳥肉を一旦取り出しタマネギのみじん切りを炒めその後無洗米をいれ１分ほど炒める
水、コンソメ、ターメリック、エビ、ホタテ、アサリ、ピーマン、先ほど取り出しておいた鳥肉も入れる


２０分ほど焚けば１２インチダッチオーブン一杯のパエリヤ
見た目よりははるかに美味いよ
あっという間にみんなのおなかの中へ