銀塩狂時代

徳島市内ワシントンホテル隣のビル8階にあるバーです。
窓から大道方面の夜景が見えます。

バーの最初のオーダーはフレッシュフルーツを使ったカクテルのことが多いです。


梨のカクテル


林檎のカクテル


最後にXYZzzzz

バー鴻で面白いものを試させていただきました。

スコッチウィスキーのいろいろなアロマを細かく分類して小瓶に入れてあります。それぞれ嗅いでいき香りを覚えていきます。

すだちと和三盆を使うのが特徴

バー鴻にて

が見える某所にて

フランス人とBBQをご一緒しました。
彼のお土産は自国の赤白ワインとアルマニャック

赤ワイン「CHATEAU MONPELOU PAOILLAC 1999」


白ワイン「CHATEAU BASTOR-LAMONTAGNE SAUTERNES 2003 」


アルメニャック限定品「Bas Armagnac 1992」


鹿のパテ、ダチョウのパテ、りんごとフォアグラのパテ
とともにいただきました。

フレッシュやまももカクテルは今年はもう終わり。
1年の内飲める機会は10日程度。

今年はバー鴻でこれをいただきました。


ベースはやはりジンが最高。


飲み比べのためホワイトラムベースもお願いしました。

見た目は同じでも味は大きく変わります。

前回が昨年岡山で開催
その時総合第二位だったのが田畑さん
この時私は撮影に行っていてカメラ目線のこの彼の創作カクテル
のシェーカーパフォーマンスに入ろうとしている姿を撮っていました。

今回の東京大会は出かけていませんが動画がアップされていましたので
ご紹介します。
http://www.youtube.com/watch?v=SdvSUmblT3o&feature=dir

港町ラベル二種

神戸と横浜
検索したけどほとんどヒットせず
かなり珍しいのかもこのウィスキー

四国に二本上陸。

バーのカウンターに付く。
いつもなら直ぐにオーダーする品が決まるのに
この日はちっとも決まらない。

困ったときのカクテル地名シリーズ
これも目新しいのが思いつかない。

その次はボトルの中に何かが入っている酒シリーズ
虫入りとかも考えたけど村上女史が提案してくれたのが
この「Griottines」
グリオッティン(ワイルドチェリーをキルシュ漬けしたもの)


これをおそらくレモンジュースとソーダで割ったロングドリンクで
提供してくれました。
女性受けしそうな美味しい酒です。
チェリーも小皿に添えてくれました。



スコッチウィスキーで花と動物のシリーズになったのがあります。
普段はストレートでいただきますがたまに加水すると香りが引き立ったり
別のテイストになって驚かされるときがありますがこの二本
まったく正反対で驚きました。

加水で更にうまくなったのが右の「BALMENACH 12」
加水で不味くなったのが左の「BENRINNES 15」

ある日のお酒を楽しむ会
飲んだのはこのようなラインナップ

SINGLETON18
ABERLOUR a'bunadh
The BeNRIaCH
OLD MASTERS
The CENTURY of MALT
The Arran Malt
どういう訳か
ZUBROWKA

田舎の家の庭先に夏みかんがなっています。いくつか持ち帰り
バーに行くときに一玉持って行きました。

ロングバーでしたがマスターにこれでフレッシュカクテル作って
とリクエストしてみました。

円く面取りした氷の入ったロックグラスにウォッカベースにした夏みかんカクテルがシェイカーから注がれました。

一口味見、これはまた旨いではないですか!!!