2007年8月20日 (Mon)
早起きは三文の徳～♪
休日でも8時には朝食 フルーツたっぷりビタミン補給して・・・ 祖母がいらっしゃった彼のうちは 早寝早起きの規則正しい家庭です それに引き換え 宵っ張りの私は 休日の前の晩は一人でネット いつものように休日も早起き・・・勘弁してよ～ という訳にもいかず 11時が就寝時間！ あっ きょうも過ぎちゃった～大急ぎでアップ・・・
夏バテの身体には 沖縄料理が1番 ウンチェー（エンサイ）の豚ばらウンブシーと ぐすぐすと歯ごたえがあって美味しい生もずく 我が家お気に入りのタマネギのお味噌汁と白たくあんの「新根さん」 夜更かしはやめて 早寝早起き～♪ 27年間の課題です！ |
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2007年8月6日 (Mon)
夏バテには～♪
こう暑い日が続くと 夏バテで 身体も頭も思うように動いてくれません こんな時は 沖縄料理が一番！ 「へちまの味噌煮」は新鮮なへちまと豚肉（または鶏）そして沖縄豆腐を炒めて煮含めたもの・・・水は一滴も入れないのに この水水しさ～これがあの正岡子規がためて飲んだ栄養滋養のある「へちま水」ですよ！ 「ゴーヤーサラダ」は今日はうんと緑の濃いものを選び「苦さ」の効いたものを～生タマネギスライスをたっぷりあえ ツナと酢じょうゆ＆レモンで味付け 味噌煮に似合わせる御汁は たっぷりのかつおでしっかり出汁をとった「アーサ汁」～あっさりした味に生姜が効いて 夏バテした胃にほんとにしみますね～ 沖縄を離れ神戸に暮らしていた学生時代の３年間 梅雨になると 蒸し暑さにマイって 母の沖縄料理が欲しくて 故郷が恋しくなりましたっけ
もうひとつ私の夏バテ撃退法は「シークヮーサー」ジュース 世界一の長寿村で有名な「大宜味村」の果汁１００パーセントを 還元水で１０倍ほどに薄めお砂糖を入れずにストレートでキュット！ あたまスッキリ～血液サラサラ～ 元気になりました |
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2007年6月13日 (Wed)
８年ぶりの誕生会♪昨日は長女の誕生日でした 大学進学で上京してから八年ぶりに 家族で誕生日を祝うことができました
わずか２５時間の帰省でしたので 我が家で手料理を・・・ 彼女の希望により好物のステーキ３００ｇ ２８ｃｍの大皿が小さく見えます
朝食は野菜たっぷり 質素だけど豪華に♪ これも長女が選んだ沖縄食材を マコモ＆にんじん＆豚肉の炒め物 にがなのお浸し（塩もみしてツナと） シンプルゴーヤーチャンプルー（最近やっと食べられるようになったということで食べやすく薄くスライスして卵とじ） 新物アーサ汁・生もずくの酢の物
パートナーの実家の初ゴーヤーのおすそ分け つぶつぶが大きいみずみずしい「アバシーゴーヤー」 サラダにしても美味しそう！ 楽しく過ごして 元気に帰っていきました 子供の幸せが親の一番の願い！すばらしい人生でありますように♪ |
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2007年6月10日 (Sun)
健康ダイニング「万菜ばんざい」
新都心公園となりにある 万菜へ またまた行ってきました 帰省中の姉の要望に応えて～ 大きなプルメリアがお出迎え
『こころと体にうれしい特別な野菜メニューを 大切なあなたに～』 化学調味料を使わず 野菜中心の約８０種類のメニュー 季節ごとに変わるメニューで３回目の今回もまた珍しいものや味付けで充分楽しくいただけました
沖縄の健康食品で取り上げられたものがずらり 白糖・卵・乳製品を使わないデザートや南国のフルーツまで 体が喜ぶものばかり～ ランチバイキングは混み合っていて ９０分の時間制限が・・・ ぴったし９０分 大満足で大きなお腹をさすりながら ウォーキングにでかけました！
おまけ 姉から 「家に生ったさくらんぼ」をお土産にもらいました 少ししか生らない貴重なさくらんぼはとても小ぶりでしたが あまずっぱく美味しかったです |
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2007年5月8日 (Tue)
にんじんしりしり～今朝の「はなまる」でにんじんの特集をしていました 何と過去１０年間 沖縄県がにんじんの消費量日本一だそうです そういえば 確かに毎日食べている野菜のひとつ カレーだけでなく 煮付け・野菜炒め・豚汁・にんじんきんぴら・グラッセ・ホットケーキにもすりおろして入れるしｅｔｓ. なかでも 沖縄での定番はやっぱり「にんじんしりしり～」  我が家の今日の朝食も何とこの「にんじんしりしり～」でした 各家庭にそれぞれ作りかたはあるようですが もともとはこのシンプルな「にんじん＆たまごだけ」が正統派 テレビでは東京の沖縄料理店の品「にんじん＆にら＆ツナ缶＆たまご」が紹介されていましたが 家庭料理なので ねぎを入れたりポークを入れたりいろいろのようです いつの間にか 沖縄料理の一品として紹介されていてびっくりでしたが 子供たちが初めて覚えた（作った）料理かな？ にんじんの甘さがでて食べやすく にんじんの嫌いな人にもＯＫ！  この専用？スライサーでおろす時の音「しりしり～」がそのまま名前に 結婚以来ずっと愛用のステンレススライサー  ステンレスのキッチン用品と言えば ２０数年お世話になっているものがこんなに・・・あっ１番活躍のピーラーもです  この落し蓋は 大きさが自在でワンタッチで分解掃除できる優れもの あと何十年も よろしくね♪ そういえば 神戸での学生時代一緒にまかないしていたＳちゃんはにんじんが苦手でしたが この料理だけは大丈夫だったっけ 今はにんじんちゃんと食べてるかな？ 今度聞いてみよ～ |
2007年4月23日 (Mon)
朝食も夏バージョンへ すっかり夏になりました 朝食も夏バージョンへ変わりました 熱いスープが 冷たいミルクや野菜ジュースへ そしてサラダが美味しい季節です  朝のドレッシングはこれからチョイス 私は毎日変えて楽しんでいますが 頑固なファミリーはそれぞれ好みが・・！ 好き嫌いがないほうが得ですよね！  餅の好きな私は もちっとにも弱い この「もちもちしたパン」が好きです とろけるチーズ入りとピザ入りの2種類～どちらもオススメ  こちらに越して2年 ２ｍのダイニングテーブルや食器洗い機などを卒業して こちらでは 物を持たないシンプルライフを実践中 まず変えたのが 朝食のワンプレート 食器を手洗いするための楽を考えて・・・ これが不思議 楽なのに ファミリーからはバージョンアップしたと感謝され～ 白い食器も効果あり |
2007年4月21日 (Sat)
白いかのおつゆ～♪ 何と見た目は最悪～！きょうの夕飯は沖縄料理の定番「白いかの御汁」でした パートナーがお義母さんにリクエストして作っていただいたもの 「おかあさんの世界一美味しい白いかの御汁がそろそろ食べたいな～！」と 血圧降下や整腸作用があるとかで 昔から沖縄薬膳の定番です 見ての通り 白だけど真っ黒～ それは 白いかのイカスミスープだから・・・ 今でこそ イカスミパンやスパゲティが有名になり 美味しさも知れ渡っていますが 一昔前までは観光客には不人気だったとか でも一度食べると病みつきになるほどの美味しさです お義母さんの作るこの「白いかの御汁」は天下一品なんです 『とびきり新鮮で大きな白いか』を扱う特別な仕入れ先があって お義父さんが調達してくれるそう 「ぬちぐすい やっさ～！（命の薬）」と大満足 もっちり柔らかく味クーター（こってり）な白いかに 味の染み込んだシブイ（冬瓜） 家庭菜園で採れた「にがな」の若葉がたっぷり入って ほんとにおいしゅうございました！ お義母さんお義父さん ごちそうさまでした～ 私にとって「白いかの御汁」は 今は亡き彼の祖母とお義母さんの愛情を知った思い出のお料理でもあります ２６年前 初孫を生んだ私のベットに熱々のおなべを届けてくれたのです！ 産後の肥立ちに１番良いからと・・・ 病院の屋上で彼と二人で食べたことが昨日のことのように思い出されます |
