Victorian's Happy Blog2ﾋﾞｸﾄﾘｱﾝﾊｯﾋﾟｰﾌﾞﾛｸﾞ　　　　　

ムーチー作りの得意なパートナー両親も８０歳を越したので
ここ数年作るのを止めてしまっていました

今年は我が家に初孫が誕生し　長男と一緒に親子三代初ムーチー作り頑張ったので　ビクトリアン家の伝統を受け継ごうとレシピを残すことにしました

作っている最中　動画を撮りながら作り方を声でも残そうとあれこれ質問・・・
初めは「そんなことしてないで～早く手を動かして」なんて言っていた姑さんも　「力ムーチーはね　昔はクバで作ったんだよ。孫はみんな私が作ったさ～・・・」いろいろ熱弁をふるっていました。

こうして一緒に作業をしていると親子三代思い出に残るいい交流でした
指導してもらうだけの予定がお二人ともテキパキと私たち以上の働き！

お元気なことに感謝と共に　翌日お疲れがでないか心配な私たち
来年からはしっかり受け継いでいきますからご心配なく！



★黒糖ムーチー　　　　　　　　　　・水　粉1kgに対して８００ｃｃ～
　もち粉　　１ｋｇ　　　　　　　　・月桃の葉　（大）各２５～３０枚
　砂糖　　　２００ｇ　　　　　　　・一個あたり　８０ｇ
　粉黒糖　　２００ｇ

★こしあんムーチー
　もち粉　　１ｋｇ
　こしあん　１８０ｇ×1.５袋
　砂糖　　　４００ｇ
　粉黒糖　　１００ｇ

★紅芋ムーチー
　もち粉　　１ｋｇ
　紅芋フレーク　1袋２００ｇ
　砂糖　　　５００ｇ
　　　

若い頃は梅酒や果実酒などを作ったことがありましたが・・・
大きな広口ビンも奥にしまったままに～

先日COOPの実演販売で頂いた「梅ドリンク」がとっても美味しくて
『簡単に１０日で完成梅シロップ』につられ　久しぶりに挑戦することにしました！


材料は　ちょっと熟した南高梅と氷砂糖をそれぞれ１kｇだけ

１.梅を水洗いして「へた」を取り除き２４時間以上冷凍します
２.熱湯とお酒で消毒した広口ビンに梅と氷砂糖を交互に入れていきます
３．冷暗所に７～１０日保存　（毎日ゆすって混ぜます）


作り始めて二日目３６時間には　ご覧のとおり砂糖も溶け　エキスがたっぷりでています♪
ちょっと味見・・・わぁ～もう美味しい！

毎日愛情込めてゆっくりゆすります
梅がだんだんシワシワに～エキスが出てる出てる～

７日目　あれ～？　梅がぷっくりし始めた？　よく見ると白い泡も！
大急ぎでネット検索・・・
発酵してるんだって！お酒や酢を使わないと発酵するそうです


１日早めに梅を取り上げることにしました
なべに移し３０分ほど煮詰め　浮いたアク（白い泡）をこまめに取り除きます

綺麗な美味しそうな「梅シロップ」が完成しました！

梅サイダーやお料理に・・・楽しみです♪

久しぶりに「鶏ハム」を作りました
一時期凝ってしょっちゅう作っていましたが　思い出して・・・

これは「鶏ハムくらぶ」のサイトができるほどの大人気！
以前のブログ記事が消滅してしまったのでまたアップしようと検索してみると・・・
なんと『ウィキペディア（Wikipedia）』にも詳しく載っています！こちらをクリック

『２００６年視聴者に1番反響を呼んだレシピ』としてたくさんの方が作っているようですね
私も友人からの口コミで聞き　自分なりに改良して家族にも好評です♪


「添加物なしで簡単で美味しい！」
聞いて覚えるくらいのシンプルレシピがうれしいです

・鶏胸肉１枚につき　砂糖大さじ１をすり込み（肉が柔らかく仕上がる）その後塩小さじ１好みで胡椒・ハーブをすり込む（私は仕上がり時）
・ビニール袋で１日置いて　水で洗い流した後　ラップで２重に包み（ハムの形が整う）１５分茹でそのまま冷ます
・煮汁の中でラップを取り出汁をスープに移す（美味しいスープになる）

あとはスライスして胡椒やハーブで味付けしてどうぞ♪
茹で汁は「春雨スープ」や「卵スープ」「ワカメスープ」など美味しくいただけますよ

連日のこの暑さ！
お出かけ好きな私ですが　きょうは朝から家でＨＰ作り
ねじり鉢巻（気持ちに）して頑張っています

目が疲れたので一休みして　久しぶりにおやつ作り
生徒さんから教えていただいた「ハーブおからスコーン」を作ってみました
今回も「美味しくて簡単にできる！」に誘われて・・・

ほんと　あっという間（３０分）にできました！


アチコーコーの（熱々）出来立てスコーン
自家製の大葉(青紫蘇）の香りが香ばしく　いい珈琲ブレイクになりました！
翌日さっそく再度作り　大葉をいただいた御母さんへお礼に♪

「仕事や勉強の疲れの息抜きは家事」・・・それが楽しく生きるコツ♪



・:*:・゜☆ 。・～★おからスコーンレシピ★～:*:・゜☆。・:*:・゜

　　　　　・ホットケーキミックス　　１袋（２００ｇ）
　　　　　・おから　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　・無塩バター　　　　　　　５０ｇ
　　　　　・さとう　　　　　　　　　２０ｇ（好み）
　　　　　・卵　　　　　　　　　　　一個
　　　　　・ハーブ（シソ･パセリや野菜）みじん切り少々

　　室温に戻した材料（チンすると早い）をすべて袋に入れ混ぜる
　　手で２０個に丸め　１７０℃オーブンで１５～２０分焼く

　　夏休みお子さん達と楽しく簡単に作れますよ～♪

検索したら「おからクッキー」「おからスコーン」たくさんありましたよ！
この次は　炒ったおからで試してみようっと♪

５月も半ばを過ぎたというのにまだ入梅も無く（例年１１日）
日１日と暑さが増しています
日傘・長袖・サングラスが必需品になりました

美味しいお店を探す週末イベント　今週は沖縄そば！
豊崎ライフスタイルセンターTOMITON（とみとん）の「沖縄そば博」へ



私は川の『炙りとろとろ軟骨ソーキそば』・・・５種類のアグー豚のダシ骨を煮込んだ「こくトンコツダシ」で器に入ったお肉をバーナーで炙る(あぶる）斬新なそば
相方は『大東そば』・・・極太ちぢれ活麺（いけめん）に大きな三枚肉が２枚も

ん～～？
二人とも若い頃と嗜好が変わり　三枚肉やとろとろ軟骨はちょっと脂身が重い・・・美味しいけど若手向き？


今週も空っぽになった冷蔵庫を掃除して
またファーマーズマーケットいとまん（うまんちゅ広場）へ買出しへ～

きょうの収穫は　こんなに～！
「朝もぎとうもろこし」は益々絶品♪・・・これだけでも行った甲斐があるほど！
からし菜・つる紫･ハンダマ・モロヘイヤは洗って茹でて下ごしらえ
３０ｃｍより大きなゴーヤーが１５０円！今週も健康ベジタリアンな生活を


「きゃ～～～！」
シンク脇に発見！～野菜くずと思いつまもうとしたら動いた！？
初めて見る大きなあおむし！（５ｃｍでは小さくてやせっぽちらしいが）
悲鳴に　テスト勉強頑張っていた娘も飛んできて・・・うれしそう♪
みんなの好きな「はらぺこあおむし」
私は苦手だけど　よく見ると綺麗？
虫のついてる野菜は安心ということで・・・記念撮影♪


今晩の夕飯は
レタスと豆腐のさば缶ンブシー（蒸し煮）・ハンダマの胡麻ドレッシングあえ・つる紫のおかかおひたし・モロヘイヤとお麩の味噌汁でした

血液がさらさらした気分です～♪

この頃は年から年中どんな野菜も花も出回っていて季節感がありませんが
自然栽培の今物が１番美味しいもの！

３月になり一気に春が感じられ　春を告げる柑橘類や春野菜が豊富にならぶようになりました
冷蔵庫の野菜室は満杯～毎日お野菜いっぱいのヘルシー食を・・

昨日は御父さんから「いいらっきょうがあったのでたくさん漬けたからもらいにおいで♪」と声を掛けてもらいました

伊江島産のらっきょうはひときわ大きく根っこのまわり部分が２ｃｍほどもあり　漬物にする根っこが７ｃｍくらいで　その上の茎の部分７ｃｍも美味しくいただけると料理方法を伝授してもらい　早速食卓へ～

もやしと一緒にツナとさっと炒めてきょうの主役です
うずら豆ご飯・かつおだしのきいた野菜たっぷり味噌汁
らっきょう漬け・大根甘酢漬け・リンゴ酢漬け大梅（これも姑さんの力作）
これまた頂き物の「沖縄風ぜんざい」がデザート

大きなお団子と麦の入った「小豆と金時豆のぜんざい」
熱くても冷たくしても美味しい沖縄の味♪


毎日ヘルシーなはずなのにダイエットにならないのはなぜ～～？
みなさんから美味しいものを次々と頂いてますから・・・

なぜか今年は久米島土産の「みそクッキー」を３人からいただきました
とても美味しくてやめられないんです～
新潟土産の「安田の牛乳ラングドシャー」もホワイトチョコが美味しいクッキー

お土産話を羨ましく聞きながら　思いは春の旅へ～　

きょう～は楽しいひなまつり～～♪

毎年代わり映えのしない　ひな祭りの食卓ですが・・・
ちらし寿司・サラダ・あさりの味噌汁･桜餅･ひなあられ～

今年は昨日仕入れたたくさんの野菜の登場です
大きな大根は甘酢漬けとべったらに　
ちょっと独特の匂いがありますが　人気の島らっきょうの即席漬け
「ハマグリ」は中国産だったのでパス・・・みんな「浜名湖産のアサリ」を～

今年も娘達が元気に幸せに過ごせますように～と願いを込めて♪

わぉ～大きな蟹が届きました！

息子に引き続き　横浜の娘も北海道に旅行～♪
今週は北海道月間で「北海道のうまいもん」が目白押し


大きなズワイガニ～獲れたてを釜茹でにし新鮮なままで地方に発送するそうです！
おじいさんとおばあさんにもおすそ分けしましたよ
「あい～おいしそうだね！もうきやーになって～（儲ける人＝勤め人）」と
喜んでいました♪


何と言っても　そのまま食べるのが１番美味！
１本でこんなに身が・・・テレビで見るように身がずっしり～
塩味が利いていてそのままで・・飽きた頃二杯酢を少々


やっぱり　「かにすき」も食べたいと
かつおと昆布で出汁をとり　しょうゆ・みりん・砂糖で味付け

娘よ　とっても美味しいかにをありがとうね～♪
たまには　こちらにお土産話や写真１枚でも送ってよ～！

おそらくエンゲル係数が１番高い沖縄！
１年中穏やかな気候で　のんびりゆったりまったり～
食べることが何よりも好きな県民性のため「長寿日本一」が危うくなっています！

いま県を挙げてメタボ対策が真剣に行われ始めています
何を隠そう私達も例にもれず　パートナーの会社からご指導が～！

「今年こそは・・・たい！」という希望を　希望にとどめず実行することにしました！

まずは「脂肪燃焼ダイエットスープ」をたくさん作り毎朝摂っています
１０年くらい前に友人からレシピをもらい時々実行していましたが
同じ物を食べ続ける忍耐がなくそれほどの効果もありませんでした


でも今年は有言実行です！
ご指導はお話だけでなく　表を付け管理する本格的なもの
まず行動目標を五つ掲げ　実行できたかチェック
体脂肪計つき体重計を新調して　健康な身体を取り戻そうと私達も本気で取り組んでいます

その甲斐あって　ほら～この通り・・・
いままで全然減量することができなかったことが嘘のように～
でも・・あら～～順調に落ちていたグラフが振り出しに上がったところが？！
　
この日何が起きたのか？
それはまた後日～

久茂地のパレットから新都心の我が家へ帰る道すがら
美味しそうなお店がたくさん並んでいます
その中でもひときわ目立つ焼き鳥屋さんの赤提灯　
まだ行ったことがないので　興味をそそられます

末娘が修学旅行で留守とあって　こういうときこそ～！と
夫婦で行ってきました♪
『串のように一直線　角を立てず丸ぁるく　生きたい』の赤暖簾


さすがに種類が豊富！
串焼きが３０種も！
味わうのももちろんですが・・・どんなふうに作ってるのかな？と興味深々

今度家で七輪で焼いてみよう～きっと美味しいはず♪

隣の席では若い女性２人組がビールジョッキをがんがん飲み干していました
グレープフルーツサワー２ｃｍで酔ってしまう安上がりな私
うらやましい～

滅多に無い夜のお出かけでしたが　ほろ酔い加減でお散歩で帰還
夏日（２６℃）の続く沖縄！
もう少し風が冷たければ気持ちよかったんですけど・・


店内には　たくさんの「ユニークな書」があって　こっちの方も楽しめました
『良い時天狗にならず　悪い時猫背にならず』