2018年3月4日 (Sun)
うららかな日
日高は少しづづ寒さも和ぎ日中は暖房も必要なしに
ぱん酵母もゆっくりゆっくり熟成されて出番待ち
普段はお食事ぱんがメインの粉粉ぱんたち
春の訪れと共にメニューにも新しいものも加わっての賑やかさ
食ぱん 田舎ぱん 餡バターぱん ひよこ豆ぱん クリームぱん チーズぱん
作るぱんはその都度作り手の気分次第
発酵時間も成型も焼成温度も
ぱん生地に合わせたスローペース
蒸して美味しいぱん
オーブンで温めて美味しいぱん
カリカリにトースト向きのぱん
それぞれに仕込みや配合が違うので気は抜けないけれど
最初の仕込みから最後のフランスぱんの仕上がりまで４８時間
ぱん生地と作り手とゆっくりのんびり対峙時間
楽しい食卓を思い描きながら春の粉粉ぱんのお届けです
コメント
けいさん こんにちは。
こちらは冬から春はなくて初夏になりました。
餡バターぱん 私はまずこれです。
カリカリにトースト向きのパンも。。。
フランスパンも好きですし、春は迷いの季節ですね～♪
by としごり 2018/03/04 (Sun) 16:44:21
としごりさんこんにちは
餡バターぱんは蒸篭で蒸すとふかふかで美味しいんです。
どのパンも自己主張しない脇役ですが個性的ぱんです。
by 粉粉 2018/03/05 (Mon) 13:20:48
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