キッチン工房　粉粉(ここ)

2023年11月29日 (Wed)

ミニカンパーニュ

両手にすっぽり隠れてしまうくらいの

小さなミニカンパーニュの型

使用後にしっかり乾かさないとならないので

考えついたのが柱の壁に画鋲を差し

引っ掛けるて乾かす方法

その型を使って作る食べ切りサイズのカンパーニュ

材料は　　南部小麦　　塩　　水　　ホシノ丹沢天然酵母

シンプルでどんなお料理にもあうお食事ぱん

寒いこの季節蒸篭で蒸してほかほかほっこり

オリーブオイルとの相性も良い幸せぱんです

2023-11-29 18:06 in | Comments (0) #

2023年11月23日 (Thu)

贈り物

新潟の友人　新潟市巻町　「三根山園農場」　からの贈り物

渋柿のヘタを焼酎に浸し寝かして作る　さわし柿とも呼ばれる　「平柿」

佐渡島では「おけさ柿」　とも呼ばれている郷土フルーツ

新潟から埼玉に転居して１０年

毎年　欠かさず届けてくださる贈り物

さっそく近くの　養護施設　同仁学園　の子供達にもお福分

甘く芳醇な味

一番に作るのは　「柿の白和え」

たっぷりのすりごまゴマと塩のみの味付け

甘みは後から追いかけてくれる柿

故郷から届けられる至福の味

長津さん

本日もご馳走様時間をありがとうございました

2023-11-23 18:55 in | Comments (0) #

2023年11月17日 (Fri)

ミニピザぱん

かぼちゃ　　ズッキーニ　　玉ねぎ　　ミニトマト　　きのこ

同じように小さめの角切り

オリーブオイル　塩　　胡椒　　で下味をつけ

１８０℃のオーブンで４０分　　焼き野菜の出来上がりです

温かいうちにキッチンペーパーで余分な油を取りつつおやすみタイム

完全に冷めてから１２時間発酵させ丸く成形した生地にたっぷり乗せ

三種のピザチーズをトッピング

１８０　〜　２００℃ のオーブンで１５分焼いて出来上がり

ほかほか　あつあつ　寒い季節のご馳走ぱん

手間暇かけても作りたい大切なぱんです

2023-11-17 17:29 in | Comments (0) #

2023年11月12日 (Sun)

電気蒸篭

我が家で２年前から寒い季節の必需品

１８cm の電気蒸篭

朝食には食卓でほかほかの　「蒸し野菜とぱん」蒸し

昼食には　「カップスープ」や冷めた「惣菜」蒸し

夕食には　「煮魚」や「小鉢」蒸し

お鍋感覚の日常使い

暖かい食べ物は身体も心も満たしてくるれる

蒸したぱんはトースターで焼くよりも

ふっくらと粉の甘みを感じられるので

ぬくぬく　ほっこり　美味しい

今年の冬は厳冬予報

身体の中から風邪対策

だるまさん式、冬支度の我が家です

2023-11-12 08:22 in | Comments (0) #