キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

春の訪れを告げるミモザの花




ぱん屋時代のお客様からLINEで頂いた画像です




新潟の家の庭に４０年前に植えたミモザの木




大きく伸びて楽しませてくれた




今は知らないどなたかが愛でてくださるのかと懐かしい




大きな庭もない家に越してはや１０年




「新潟はまだ寒いです」




生徒さんからの便りで心が故郷帰り




日高のご近所さんのお庭に咲くミモザにしばし散歩の足も止まりがち




故郷は遠くにありて思うもの　。。。。。　ほんとですね

３０雑穀を使ったカンパーニュ




雑穀を一晩水に浸したのち水を変えて１０分ほど炊き




再度一晩しっかりと水分を抜き




捏ねたぱん生地に加えて　発酵・焼成




香ばしい雑穀ぱんの焼き上がりです




クープ（切り目）の入れ方次第で



「丸型」になったり「コッペ型」になったり




作っていて楽しいお食事ぱん




雑穀　　胡桃　　胡麻　　チーズ　　




加える副材料によっても味が少しづつ変わるので




食ぱん作りには時間がない時に短時間で出来るカンパーニュ




レーズンやオレンジピールやチョコチップを加えればおやつぱんに




以前　大泉洋さんと原田知世さんの「しあわせのパン」という映画で




カンパーニュの呼び名には「家族」という意味もあると知りました




大きく焼いて分け合うぱんからからなのかもしれません




我が家のカンパーニュは　。。。。。　作っていて楽しい懐の広いぱんです

８mmほどにスライスする




1・2斤型（12×12）で焼く正方形食ぱん







１５年愛用のスライサーもまだまだ現役
（カット刃のみ５年前に交換）




使用するたびに手入れをしてきた愛着の逸品




重いし　　場所も必要　　幾度も手放そうとしたものの




「愛着」のニ文字のと縁を切る事が出来なかった




ぱん屋時代から活躍してくれたスライサー




新潟の大工さんが埼玉まで出張して作ってくださった




スライド式の箱に鎮座して出番待ち




５mm〜３cmまでの食ぱんカットが唯一のお仕事








キッチンの半分以上を占めているお道具と




ぱん焼成のみ使用の　ドイツ　MANZ の電気Oven１８年目




もう一台のガスOvenも１７年目




二台のOven共に過ごしてきたぱん作り




ありがとうの思いでお手入れ時間です

鰹節と昆布で取るお出汁




手間暇かけた物は美味しい！！




わかってはいるものの５００ccのお出汁を




毎日作るのは面倒と思うようになったお年頃




暫く前から「美味しいと口コミ」の久世福のだしパックを使用




濃い味　　薄い味




それぞれのご家庭の好みに合わせて水分を調節出来るのもお気に入り




何にでも使えるとのことながら




我が家では普通のお味噌汁を特別なお味噌汁にと活躍中




美味しいお出汁は本当に難しい




言い訳を沢山しながら夕餉の支度中です

体操教室帰りに自分にご褒美




「７」　○○○○ コンビニのサンドクッキー




ふた口サイズで個人的に食べ切りのお気に入り




時々品切れ　。。。。　指定席がからっぽ




気負った心から空気もれ状態




でも




最後の一個を見つけたときは嬉々とする




側から見たら本当に些細なことなのに




そんな一週間の終わり時間が愛おしい




暮らしの価値観は人それぞれ




若かりし頃は誰かと比べて　　落ち込んだり　　喜んだり




歳を重ねて自分をご機嫌にする




「術を見つけて」




ちっぽけでも楽しいを発見




本日もほっこりティータイム時間です

BOSE のオーディオ




昔から今に至るまで




デザインはほとんど変わっていないのも多くのファンの支持を得ていて




２５年前、安価で購入出来た物が




今ではもう無理　　。。。。。　の何倍もの価格に




全てがオートではなく




ラジオのチャンネル合わせからCD操作まで手動に近い




それでもそこが　「好き」　の一番の理由




低音から高音まで奏でる音量は




ゆっくりティータイム時間を楽しいを何倍にもしてくれる




変わる事のない暮らしの形




春も近い日高です