2025年8月10日 (Sun)

ご縁







ぱん屋時代のお客様からの贈り物




新潟　黒崎産の茶豆と巻町産の白桃




毎年お届けくださる贈り物




４年１０ヶ月　毎週土曜日　２時間しかOpenしていない




小さな天然酵母ぱん屋




毎週違うメニューで１５種類、８週サイクル１２０種




ひとりで作るのはこれが限界




木　金　土　の仕込みでやっと開店できる小さな小さなぱん屋





自分未熟さ　力不足　体力の限界といつも向かい合いながら




学びの時間を支えて下さったお客様




「物作り人はいつも０スタート」




亡き師匠　伊藤幹雄先生が貫かれたぱん作りの姿勢




先生のおそばで学ばせていただいた６年




今は宝物のの時間だったと振り返える




「ぱんを作るにはぱん以外の事を勉強する事が大切」と




先生からの戒めの言葉




立ち止まる事　　振り返りる事　　前に進む事




先生の遺言とも言える物作り人の大切な想い




先生　　お別れしてから５年目のお盆を迎えます

2025-08-10 07:59 in | Comments (0) #