明けましておめでとうございます。
寒いものの雪のないお正月を年末からゆるりゆるりと過ごしているうちに５日も過ぎて少々あわて気味の粉粉店主です☆
昨年は沢山の出会いをいただき有難うございました。
そのご縁を宝物として、今年も一個一個丁寧にぱんと向かい合って暮らしたいと思います。
今年も沢山の笑顔と素敵な出会いがありますように・・・初日の出に願いました。
ぱん作りはやればやるほど奥が深く、ましてわたしなど何処かのぱん屋さんで修業をしたこともなく、師匠の著書を何冊もボロボロになるまで隅から隅まで目を通しても判らないことだらけの毎日。
それでも焼きあがったぱんは我が子のように可愛くて、人さまから見たら決して出来のいい子(ぱん)でなくてもそこは親心、手元から離れる時(お客様が買って下さる時)は娘を嫁に出す気持ち。
ヘゴ(新潟弁で型がいびつの意)はヘゴなりに味があると思ってあげたいし、お客様から美味しいと言って頂ける子供(ぱん)になるんだよっの気持ちで見送ります。
随分「自分」にも「ぱん」にも甘い生き方かもしれないけれど、自分の未熟さも技量のなさも現実の事として受け止めよう、自分が優しく変わればきっといつか優しいぱん作りが出来るはずだとぱんの神様にお参りです。
新年の工房に飾りました縁起ものお飾り、檜で出来たお供え餅です(蜜柑まで檜です)
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ 全粒丸ぱん・・・ナンブ全粒粉を加えて焼きます。
★ いちじくぱん・・・いちじくを蜂蜜で煮たものを乗せて焼きます。
★ メロンぱん・・・カルピスバターのクッキー生地、贅沢なぱんです。
★ 胡桃ぱん・・・オーガニック胡桃をたっぷりの加えて焼きます。
★ カボチャぱん・・・カボチヤ餡のを包んで焼きます。
★ 胡麻イギリスぱん・・・オーガニックの胡麻を生地に加えて焼きます。
★ 白生地食ぱん・・・粉と水と塩と酵母だけの食ぱんです。
★田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。
★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。
二週間の休みでゆるゆるに緩んだ心と身体を引き締めてメニューに取り掛からねば・・・・今週もどうぞ店主に気合いを入れに遊びにお越しくださいヽ(^o^)丿
