一ヶ月のお休みも終わって先週からまたショップもお教室も再開しました☆彡
連日の猛暑の中「９月のショップを楽しみにしてたわ～」と沢山のお客様が来て下さり、張り切って段取りをしたつもりでしたがＯｖｅｎがおしくらまんじゅう状態で一時の開店５分前に桜あんぱんが焼きあがるなどお待ちいただいたりでまたまたごめんなさいのエンドレス。
ぱん作り段取りやＯｖｅｎまわしなどに気を取られて主役のぱん生地がご機嫌斜めになったらもう大変～手がつけられません(＠_＠;)
ぱん作りに夢中になってしまうとぱんの「もういいよ」「まだ発酵中だよ」の声が聞こえなくなってしまう。
１個１個のぱんの表情をしっかりとらえられるにはまだまだ時間がかかりそうですが何時も「優しさの寄り添ったぱん」を作りたい・・・・店主の修業はまだまだ果てしなく続きそうです。
先週の粉粉ぱんたち
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ クルミ&カレンズクベーグル・・オーガニックのクルミと甘酸っぱいカレンズを生地に入れて作ります。
★ いちじくぱん・・・安心素材のいちじくを包んで焼きます。
★ ウィンナーぱん・・・ウィンナーに生地を巻いて焼きます。
★ ピーナッツミニ食ぱん・・・オーガニックピーナッツを巻いて焼きます。
★ シュガーブレッド ・・・生地を薄く伸ばしざらめ糖をトッピングして焼きます。
★ キャラメルクリームロール ・・・自家製のキャラメルクリームを生地に巻いて焼きます。
★ 定番ぱん・・・ 田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。
ぱんの神様、酵母の神様、粉の神様、食材の神様、工房の神様、福の神様～総ての神様方に助けてもらって今週も頑張りたいと思います（*^_^*）
