キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

先日、お客様から

「粉粉さんちのぱんは我が家には特別なぱんなの　いつ食べても飽きない優しい味がするから」

と身に余る過分なお言葉を頂戴し胸がいっぱい。

一週間に二時間しか営業していない小さなぱん屋にわざわざ遠くから毎週来てくださるお客様

二年半前の開店から一時間半もかけて自転車と電車を乗り継いで来てくださるお客様

粉粉ぱんのために昼食時間を遅らせて開店時間に合わせて来てくださるお客様

この世で一番幸せなぱんがあるとするならばきっと「粉粉ぱん」。

粉粉のスローペースで作るぱんはその日の気温や湿度に合わせて長時間低温発酵

捏ねて　成型して　焼成して・・・ゆっくりのんびり１６時間から２０時間かけて形になります

一個の小さなぱんの命を紡ぐ、そのぱんのために持てる時間の全てを費やす暮らし

「幸せなぱん」と道連れになれたこと。。。。。その思いを両手で抱きしめて

今週もガンバレ。。。。わたし。。。。です。



★　　今週の　粉粉ぱん　★　

■　国産無農薬紅茶マフィン
■　シナモンロール
■　メロンぱん
■　有機いちじくとクリームチーズぱん
■　ウィンナーぱん
■　オーガニックレーズンぱん
■　チーズのフォカッチャ

・・・　☆　ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・水・自然塩・天然酵母だけで作るぱん　☆　・・・

■　田舎ぱん
■　ピストーレ(丸ぱん)
■　リュスティック(角ぱん)
■　食ぱん
■　無農薬栽培雑穀カンパーニュ
■　ソフトフランスパン
■　フランスパン