2017 02月 19日

本日のレッスン



ひよこ豆を圧力鍋で煮込んで汁ごと一晩冷蔵庫で休ませ

翌日ひよこ豆と玉ねぎ、人参を粗みじん切り、野菜ジュース　ローリエを加え

とろ火でコトコトゆっくり鍋で煮込み３０分

化学調味料無添加のカレールーを加えて水分を飛ばしながらさらに３０分

出来上がった餡をもう一晩冷蔵保存

１２時間発酵させた生地にたっぷりカレー餡を包み込んで二次発酵

表面に溶き卵をぬり

食ぱんをフードプロセッサーにかけて作ったぱん粉をトッピング

１８０℃のオーブンで焼成１５分

あつあつの焼きカレーぱんの完成です

油で揚げていないのであっさり味のカレーぱん

焼きたてのカレーぱんをさっそく試食の皆さん達

手間をかけた分だけ達成感１００％

本日のごちそうさまにほっと一息

心もお腹も満ち足りた一日でした
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