2019年1月6日 (Sun)
レッスン
２０１９年 今年最初のレッスン日
生徒さん作のチーズケーキも加わって
蒸し器でほかほかに蒸しあげたぱんと一緒に
皆さんのぱんが焼きあがるまで楽しいおしゃべりとランチタイム
暮れに機種変更したスマホの操作を指導していただいたり
あちらこちらに話が飛びながらの三時間
カリキュラムの先を急ぐより
基本の白生地ぱんをしっかり学ばせてくださいとのご要望
来月から食ぱんとフランスパンの繰り返しレッスン予定
やればやるほど基本は大事で難しい
生地作りと発酵と成型
どれ一つとっても気の抜けないことばかり
それぞれの美味しいの基準を加味しながらゆっくりゆっくりの復習です
みなさんと一緒に一つ一つの作業を確認しながら新しい年のぱん作り
まだまだ学ぶべきことの多さを楽しみたいと思います
コメント
けいさん こんばんは。
今年もレッスンが始まったんですね。
食パンって一番難しいと思うんです。
ごまかしがきかないと言うか・・・そんな気がします。
新しいスマホはどんな感じですか？
by としごり 2019/01/06 (Sun) 17:56:18
としごりさんおはようございます
食ぱん程難しいぱんはないと思ってます
捏ね 発酵 成形 全てが緊張の連続
まだまだ修行が足りませんが道草しながら
ゆっくりゆっくり楽しんでマイペースです
by 粉粉 2019/01/07 (Mon) 08:23:12
明けましておめでとうございます
けいこ先生、今年もよろしくお願い致します。
もっとも難しい白生地のパンの美味しさは
格別です。
しかし、この味が本当にこれで良いのか
いつも迷います。ゆっくり大事に作って行きたいです。
by Hayasi 2019/01/07 (Mon) 09:46:45
Hayasiさんおめでとうございます
伊藤先生はいつも「まだまだ」とおっしゃいながら
高みを目指しおられます。
私たちも先生に続けですね。
足すことよりも引くことで作るピッコリーノのぱん
お互いに今を楽しんで 頑張れわたしたちです。
どうぞお元気で！！
by 粉粉 2019/01/07 (Mon) 16:10:45
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