キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

真夜中にぱん生地を捏ねる作業

レシピの配合を　足したり引いたり

同じ配合でもその日その日の気温や湿度に左右されがちなので

何が正解なのか　

答えはあって無いに等しい物作り

総ては手探り　生地の感触は手だけが覚えている

湿度の低いこの地で生地の乾燥を防ぐ手立てを湿度計頼りに調整

捏ねあげた生地に向かって　ガンバレガンバレ　と

真夜中のひとりごと

今夜のメニューはイングリッシュマフイン型を使って朝食向きの野菜ぱん

丸めた生地を麺棒で丸く伸ばしフォークの先で小さな空気穴を開け

グリルした野菜とチーズをのせて１８０℃のオーブンで１２分焼く

生地の配合は　ナンブ小麦　アルカリイオン水　自然塩　ホシノ丹沢天然酵母のみ

冷めてから型を外しラップで包んで冷凍保存

朝食にも手土産にもなる簡単ながら喜ばれるミニピザバージョン

調子に乗って作り始めると

バターとコーヒー豆で満杯の冷凍庫から入庫拒否という想定外の出来事勃発

ほんわかのほほん一人で笑い転げる真夜中です