キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

今の季節にしか食べられない

船内で生け締めにされた「 時鮭 」が東京豊洲市場から届きました

例年に比べて今年は少し小振りの５キロ程

それでも我が家のキッチンシンクには斜め置きにしても収まらない大きさ

送り主に感謝しつつさっそく解体作業

毎年美味しい贈り物有難うございます

今年の脂の乗りは極上品 。。。。手早く進める段取りを

弟の形見の出刃包丁で作業１０分、収まるところに落ち着きました

切り身のカマの極上品を何時もお野菜をくださるご夫婦宅へ

残りを「白焼き用」「新潟の郷土料理の焼き漬け」「あら煮用」と分類し

妹宅、姪宅にもお福分け

今夜の夕餉は鮭づくし、幸せな時間を有難うございました。