粉粉には１５年前初めてぱんのイロハを教えて戴いた師匠と５年前から天然酵母ぱんを指導していただいている師匠がおりまして、最初の師匠からはぱん作りの楽しさを学び、現在の師匠からは生きているぱん作りを修業させて戴き、そのお二人の師匠から学んだ二つの別々な粉と粉、その粉と粉が繋がり、小さなキッチンから生まれたぱん達を思い、そのぱんをより美味しく食べるための提案をしていくこと、そんなこんなの思いからキッチン工房 粉粉(ここ)という名のちっちゃなぱん屋が誕生しました。
あの日から１年目の春、落ち込んだりドジったりしながらも丁寧に生きること、ぶれないで生きることの大切さを人生の諸先輩から教えられ、ぱんの声なき声に励まされたり、背中を押してくれた友達に支えられてひとつひとつの事が学びの時間と新しい発見、人や物との出会いもまた偶然ではなく必然的なご縁繋がり、そのご縁を大切に紡いでいきたい～それがいまのささやかな願い。
粉粉にかかわってくださったすべての皆さまありがとうございました。
先週の粉粉ぱんたち
お祝いに戴いた花と静かな工房の午後
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ にんじんぱん・・・生地に無農薬人参すりおろしを加えて焼きます。
★ ヨーグルトぱん・・・カスビ海のヨーグルト入りぱんです。
★ ゴマ食ぱん・・・有機ゴマをたっぷり入れたぱんです。
★ チョコチップベーグル・・・チョコチップを加えたもっちりベーグルです。
★ 胡桃と無花果ぱん・・・オーガニツク胡桃・無花果と雑穀を入れたぱんです。
★ 定番ぱん・・・ 田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります
新潟もやっと桜の開花宣言が出されすべてのものが芽吹く春、ゆるゆるながら２年目もぱんとの語らいを楽しんでいきたい店主です。(おっきなドジを踏みませんように、こけて怪我をしませんようにぱんの神様にお願いしてます 笑)
