キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

新潟の友人　新潟市巻町　「三根山園農場」　からの贈り物




渋柿のヘタを焼酎に浸し寝かして作る　さわし柿とも呼ばれる　「平柿」




佐渡島では「おけさ柿」　とも呼ばれている郷土フルーツ




新潟から埼玉に転居して１０年




毎年　欠かさず届けてくださる贈り物




さっそく近くの　養護施設　同仁学園　の子供達にもお福分




甘く芳醇な味




一番に作るのは　「柿の白和え」




たっぷりのすりごまゴマと塩のみの味付け




甘みは後から追いかけてくれる柿




故郷から届けられる至福の味





長津さん




本日もご馳走様時間をありがとうございました

かぼちゃ　　ズッキーニ　　玉ねぎ　　ミニトマト　　きのこ





同じように小さめの角切り



オリーブオイル　塩　　胡椒　　で下味をつけ




１８０℃のオーブンで４０分　　焼き野菜の出来上がりです




温かいうちにキッチンペーパーで余分な油を取りつつおやすみタイム




完全に冷めてから１２時間発酵させ丸く成形した生地にたっぷり乗せ



三種のピザチーズをトッピング




１８０　〜　２００℃ のオーブンで １５分焼いて出来上がり




ほかほか　あつあつ　寒い季節のご馳走ぱん




手間暇かけても作りたい大切なぱんです

我が家で２年前から寒い季節の必需品




１８cm の電気蒸篭




朝食には食卓でほかほかの　「蒸し野菜とぱん」蒸し



昼食には　「カップスープ」や冷めた「惣菜」蒸し



夕食には　「煮魚」や「小鉢」蒸し




お鍋感覚の日常使い




暖かい食べ物は身体も心も満たしてくるれる




蒸したぱんはトースターで焼くよりも



ふっくらと粉の甘みを感じられるので




ぬくぬく　ほっこり　美味しい




今年の冬は厳冬予報




身体の中から風邪対策




だるまさん式、冬支度の我が家です

仕込み水の替わりに煮出した紅茶液と




紅茶の茶葉を加えて　１２時間　発酵させた生地を




輪にして２回目の発酵　６０分




沸騰したお湯にモラセス（黒砂糖を煮詰めたもの）を小さじ１加え




両面３０秒ほど茹で２００℃のOpenで１２〜１５分焼成






ほかほかベーグルの出来上がりです



ランチにはチーズやハム　コールスロー　スクランブルエッグ




おやつにはジャムやミルククリーム




紅茶の香りと共にテーブルに




まあるく　まあるく




姪の子供達と遊びながら作る楽しいぱんです

友人からの贈り物




お豆100％ グルテンフリーのパスタ



お味見が楽しみ




ぱんに向かい始めると何時間でも夢中になってしまうので




４年前から始めた朝夕の５０００歩以上のウォーキング




暑くても　寒くても　可能な限り早歩き



整形のドクターのあと3%「体脂肪を落としましょうね」に



後押しされてから始めた日課



ゆっくり　はやくを交互に　足を踵から落とすように歩く



簡単なようでなかなか　。。。。。




継続は力なりも４度目の秋です

朝夕の風が冷たく感じられる季節




ほっこり食卓にのるのは蒸篭で蒸したぱん




レンジもトースターも簡単便利




それでも我が家の食卓には秋〜春先までは蒸篭ぱんがテーブルに




カリカリトーストぱんも　レンジで簡単蒸しぱんも捨てがたい味



なれど




蒸しぱんはどちらとも言えないほっこり味




粉の味をストレートに味わう至福の時間




二段重ねてお野菜やウィンナーも一緒蒸し




お湯を沸かしている鍋に卵を入れて茹で卵も出来上がり




夜　少しだけ準備するだけで朝からほかほか朝食に




いただきます　。。。。。　の時間です

お教室の生徒さんからの新潟土産




コロナ禍で新潟の生徒さんたちとも会えなかったこの３年




「今年は先生に会いに行きます」と




ご連絡をいただいて気持ちがほっこり嬉しい秋








毎年新潟の友人が送ってくれる新米



大切にストウブ鍋で炊いて塩結びに



しばし新潟が恋しくなる夕餉の時間です

富山の友人からの贈り物



またひとつ歳を重ねておめでとうをいただける幸せ



綴れるのはありがとうの思いだけ








日高に転居して１０年目の秋



毎日の散歩道に咲くコスモス



見上げた真っ青な空に凛として同じように咲く景色




長閑なひとときが愛おしい時間です

初秋の肌寒い夕餉の支度時間




今夜は地元日高の野菜たちで作る「ラタトゥーユ」




材料は




玉ねぎ　　黄パプリカ　　ズッキーニ　　　トマト　茄子
にんにく　塩　　コショウのみ



加える野菜はその時々の旬のものを




根菜だったり　　蕪だったり　　かぼちゃだったり




特別な調味料何も加えなくてもほっこり味




お野菜から出る旨みだけを味わうシンプルな煮込み
（画像は煮込み前、この状態で蓋をし２０分弱火で煮込みます）





沢山作って




翌日はパスタのトッピング




ルーを加えてバターライスカレーに



秋の夜長はほっこり煮込み作りを楽しむ幸せ時間です

亡き友へ




貴女が旅立ってから１０年目の秋




入退院を繰り返していた貴女のお見舞いにも行けず




訃報を聞いても枕辺にも立てず




葬儀にもお墓参りにも行けず




思い出と共に生きた日々




貴女の笑顔　　笑い声　　冗談を言い合った時間は全て宝物




よしさん　わたしは貴女との約束は守ってますよ




「化粧を落とし病んだ姿は貴女に見せたくないの

いつも元気だったわたしを覚えていてね」




一時退院の際は必ず工房に立ち寄ってくれた友




最後に別れた春




あんぱんを口にして　粉粉ちゃんのぱんが一番美味しい！！と食べてくれ




またね　。。。。。と笑って手を振って別れた




思い出すのは貴女の笑顔だけ




それは貴女がわたしにくれた贈り物




貴女はわたしの中で生き続けるために




病んだ顔も葬儀にもお墓参りさえもわたしに見せようともしなかった




大切なものを残してくれた貴女に今年もお花を贈ります




ありがとうの思いも一緒にね




貴女の分も笑って生きるから　。。。。。　指切りげんまん