2024年7月16日 (Tue)
2024年7月10日 (Wed)
2024年7月6日 (Sat)
ご機嫌伺い 連日の猛暑に ぱん生地の発酵器もオーブンもご機嫌斜め 南部小麦 自然塩 アルカリイオン水 酵母のみで作るフランスパン ２０℃の低温で１２時間間 長時間、低温発酵のぱん作り 室温 湿度 外気温 作り手の予想をはるかに越える想定外のハプニング かといって冷蔵醗酵はしたくない！！  作り手の気持ちを知ってか知らずか 気持ち良さそうにぷくぷく ぱん生地に翻弄されている猛暑日のぱん作りです |
2024年7月2日 (Tue)
2024年6月27日 (Thu)
2024年6月22日 (Sat)
色褪せぬ時間   １９９０〜１９９４年頃に出版された 堀井 和子さんの著書 ３０年以上も前に北欧の文化を日本にいちはやく紹介され 数多くの著書はいつも心を遠い国に運んでくれた 食器 カトラリー テーブルクロス 美味しい時間 以来わたしの暮らしに楽しいが増えました 沢山の本を手放しても 堀井さんの本だけはこれからも「暮らしのお手本」  先日書店で手にした 世界一幸せの国 「北欧時間」 ゆっくり本と仲良し時間です |
2024年6月19日 (Wed)
2024年6月14日 (Fri)
借 景 庭は少し大きめの鉢植え置き場を残して 庭を全部駐車場にした我が家 梅雨に入る今の季節、ご近所さんのお庭をお借りしてのお花見  暫し足を止めて感慨に浸る しっかりお手入れされているお庭 あまり手を加えず自然のまま野趣味を楽しむお庭 いずれのお庭も人影を見つけたら必ず一言ご挨拶 借景と良く耳にする言葉 手間暇掛けずにお花見できる散歩時間の福 もうすぐ梅雨入りですね |
2024年6月10日 (Mon)
ぱん日和 ２種類の粉と水分と配合を変えて作る ちぎりぱん  食ぱんより軽めの生地 丸ぱんよりもっちり食感 少し小さめに丸めてケーキ型に 熱々を食べたい分だけちぎってバターをトッピング 少し冷まして惣菜をサンド 生地に包む具によって、ランチにもおやつにもなる くるくる丸める作業も楽しいぱん 友人宅のおもたせにも喜ばれる あれこれ手を加えるよりシンプルに素材を活かし切る ご馳走様の笑顔が嬉しいちぎりぱんです |
