の～びりぱんと向き合える幸せ時間。
わたしはかなりのせっかち人間でした(←過去形)&その上プロ級のドジ人間(←これは現在形)です。
そのわたしがいまは天然酵母ぱんの１２～１６時間もの発酵に合わせて暮らしていることに本人はもちろん廻りの友人たちは「変われば変わるものだ」と半ば呆れ顔(そんなことないよぉ～と言ってはくれるのですが???)。
家業の手伝いで長年事務職をやってきたわたしが突然「天然酵母ぱん屋なる」と言い出すのですから面喰うのも当たり前か(笑)
長い間猛スピードで生きてきてふと立ち止まってみれば両手から時間だけがこぼれ落ちてました。
２０代、３０代は自分に投資、４０代、５０代は友達に投資・・・・６０代は心豊かに暮らせると何かの本で読んだ。
なんでもいいからまず自分の世界を持つための一歩踏み出そう・・・そう固く決心したのは人様より十年早く迎えた更年期まっ最中～幸運にも「生きているぱんの学校」の伊藤幹雄先生との出会い。
その出会いから足掛け５年、日々の暮らしの９０％をぱんと向き合って生きてます。
ぱん生地の表情を見てはへこみ、焼きあがりを見てはへこみ～そんな時間を過ごしながら少しづづ「粉粉ぱん」が生まれていきます。
幸せはすべての人に訪れる、けれど心が幸せの来る方向に向いていなければ幸せは通り過ぎていくものかもしれません。
先週のショップも沢山の方々が店主を激励にきてくれました
お土産に今評判の「かりんとう」(店主の大好物なのです 嬉々)に甘みは一切加えない「米麹だけの甘酒」。
みんなでワイワイ言いながら豆を挽き、丁寧に入れる珈琲はまた格別な味、ドジな店主に元気を分けていただき感謝です～☆
珈琲コーナーと粉粉ぱんとお土産です。
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ にんじんぱん・・・無農薬のにんじんを生地に加えて焼きます。
★ ちーず食ぱん・・・プロセスチーズを生地に巻いて焼きます。
★ りんごぱん・・・紅玉の甘酸っぱさがちょっぴり大人味のぱんです。
★ 全粒食ぱん・・・ナンブ全粒粉を加え噛みごたえのあるぱんです。
★ ヨーグルトぱん・・・水の代わりにカスピ海のヨーグルトと低温殺菌ぎ牛乳で作ります。
★ れーずんぱん・・・オーガニックレーズンを生地の５０％入れた贅沢なぱんです。
★ バターブレッド・・・シンプルな生地にカルピスパターをトッピングして焼きます。
★ 田舎ぱん・・・シンプルながらどんなお料理にも合うぱんです。
★ フランスパン・・・ナンブ小麦の味が香るぱんです。
今週も幸せ時間のお福分け、落ち込んだり、笑ったり、明日は明日の風が吹く～極楽トンボ時間をご一緒に楽しんでくださ～い。
