2010年6月15日 (Tue)
良い加減
新しいぱん捏ね器が小さな工房に設置されて一週間、１００キロと重いので金☆組の専務さんが専用の台を作って裏からしっかりと４本のボルトで留めて～おまけにゴミが入らないように蓋まで作ってくれました～いつもながらの手際の良さと出来上がりの綺麗さプラス使い勝手の良さに脱帽 ありがとうございました。
１週間に２時間しかＯｐｅｎしないぱん屋(粉粉のこと)でも毎日Ｏｐｅｎのぱん屋でもそろえる器具は同じ、だったら毎日仕事をしたらと言われそうですが・・・・わたしには無理です～なにせ土曜日のｓｈｏｐが終わったら次のメニューを考えて段取り、食材の調達、１個づつ入れるぱん袋&ぱん材料表示ラベル作り・・・・これだけで三日間はかかる超スローペースなぱん屋ですから(笑)
暮らしの時間が緩やかに、「いい加減ではなく」「良い加減」に暮らしたい、そんな思いから生まれたキッチン工房 粉粉。
猛スピードで走ることも、原価計算をキッチリやることも、沢山のぱんを作ることも出来ないけれど１個１個のぱんを丁寧に食べてくださる方を思い描きながらぱんと向かい合って生きられる幸せを大切に抱きしめて暮らしたい。
午後１時のＯｐｅｎに合わせてわざわざ遠くから来て下さるお客様、２時頃には数少なくなってしまい申し訳けない思いの店主に「また来週きますね」とお声掛け戴きありがとうございます。
キッチン工房 粉粉の助っ人のぱん捏ね器です。
先週の粉粉ぱんたち
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ ピーナッツミニ食ぱん・・・オーガニックピーナッツを生地で巻いてミニ型に入れて焼きます。
★ シュガーブレッド・・・シンプルな生地にざらめ糖の乗せたぱんです。
★ いちじくと胡桃のブール・・・オーガニックの無花果と胡桃を包んで焼きます。
★ 胡桃とカレンズのべーグル・・・ちょっぴり大人味のベーグルです。
★ ミルクぱん・・・水の替わりに低温殺菌牛乳で作ります。
★ キャラメルクリームロール ・・・自家製キャラメルクリームを巻いたリツチなおやつぱんです。
★ 定番ぱん・・・ 田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。
古いぱん捏ね器と新しい捏ね器、すべてのぱん生地を捏ね器任せにしないで途中まで助けてもらった後は大理石の上で手でころころ転がして出来具合を確認。
新しい助っ人は見るからに男性的～これから宜しくお願いね・・・・恋人的な存在? う～んそれ以上かな☆彡
どきっ！
けいさん
「いい加減ではなく」「良い加減」に暮らしたい！
最近「いい加減」な暮らし方をしている私には
いい戒めの言葉です。
ありがとうございました。
良い加減
なかなか難しいですね、良い加減の判断が・・・・・
なにしろ自分に甘い旅人は、ついつい判定が甘くなって困っています ``r(^^;)ポリポリ
「いい塩梅」これまた加減が難しい・・・・・
最近老母の食事を減塩するよう主治医より指示があり、そうすると味が薄いと言って文句を言われ、本当に困ってます。
年に不足はないので、残された人生、本人の満足するようにしてあげるのも「良い加減」か？
テーマ違いでごめんなさい。
あさこさん 躓いて転んで痛い思いをしたからこそ見えてくるものもあるんですね（*^_^*）
丁寧に暮らしていこう・・・年を重ねるたびにそう思います。
旅人さん 現実を現実として受け入れて暮らしていこう～そう思ったら肩の力が抜けました(^_-)-☆
わたしの祖母も87歳で食事制限を余儀なくされましたが母はもう好きなものは食べていいよって祖母に言いましたが病院で叱られたって言ってました。母は「先の短い年寄りにあれもこれも食べるなというのは酷ですからわたしは叱られても本人の好きなようにさせます」って言って帰ってきたことを思い出しました。
こだわり・・
おはようございます・・
読みながら うんうん・・って思って。
素敵な人に囲まれて日々の時間があるのですね
で・・
私の好きなぱんやさんも週二日の営業で・・
きっと粉粉さんと同じような思いでされてるのだと思います。
人のこだわり・・すごくその人が表れていて
その人のスピードがその人を作り上げていくのだと・・*＾＾*
丁寧で思い込めたパンを・・私もいつか・・食べたいっ。
新しい彼と（笑）楽しんでくださいね～～*＾＾*♪
こんにちは
この間はお邪魔できて本当にうれしかったです。
短い時間でしたが、幸せな時間を過ごせました。
ありがとうございました。
教えていただいた酒粕のアイスクリームも
一度作りました。
あっさりでとてもおいしく出来ました！
今滋賀に戻りましたが新潟に戻った際には
また寄らせていただきます。。
Tammyさん いつも素敵な暮らしの提案アリガトーゴザイマス♪
素敵時間を作る天才のTammyさんを見習ってわたしも頑張らないと（*^_^*）
新しい彼は見た目より本当に力持ちで頼りがいがあってもう絶対に離れられない～何せ五キロの粉を捏ねてくれるのですから(笑)
sora さん ドタバタしていてゆっくりお話も出来なかったですが
また是非是非寄ってくださいね。
今度は愛息ちゃんもご一緒に ねっ。
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