新しいぱん捏ね器が小さな工房に設置されて一週間、１００キロと重いので金☆組の専務さんが専用の台を作って裏からしっかりと４本のボルトで留めて～おまけにゴミが入らないように蓋まで作ってくれました～いつもながらの手際の良さと出来上がりの綺麗さプラス使い勝手の良さに脱帽 ありがとうございました。
１週間に２時間しかＯｐｅｎしないぱん屋(粉粉のこと)でも毎日Ｏｐｅｎのぱん屋でもそろえる器具は同じ、だったら毎日仕事をしたらと言われそうですが・・・・わたしには無理です～なにせ土曜日のｓｈｏｐが終わったら次のメニューを考えて段取り、食材の調達、１個づつ入れるぱん袋&ぱん材料表示ラベル作り・・・・これだけで三日間はかかる超スローペースなぱん屋ですから(笑)
暮らしの時間が緩やかに、「いい加減ではなく」「良い加減」に暮らしたい、そんな思いから生まれたキッチン工房 粉粉。
猛スピードで走ることも、原価計算をキッチリやることも、沢山のぱんを作ることも出来ないけれど１個１個のぱんを丁寧に食べてくださる方を思い描きながらぱんと向かい合って生きられる幸せを大切に抱きしめて暮らしたい。
午後１時のＯｐｅｎに合わせてわざわざ遠くから来て下さるお客様、２時頃には数少なくなってしまい申し訳けない思いの店主に「また来週きますね」とお声掛け戴きありがとうございます。
キッチン工房 粉粉の助っ人のぱん捏ね器です。
先週の粉粉ぱんたち
★ 今週の 粉粉ぱん ★
★ ピーナッツミニ食ぱん・・・オーガニックピーナッツを生地で巻いてミニ型に入れて焼きます。
★ シュガーブレッド・・・シンプルな生地にざらめ糖の乗せたぱんです。
★ いちじくと胡桃のブール・・・オーガニックの無花果と胡桃を包んで焼きます。
★ 胡桃とカレンズのべーグル・・・ちょっぴり大人味のベーグルです。
★ ミルクぱん・・・水の替わりに低温殺菌牛乳で作ります。
★ キャラメルクリームロール ・・・自家製キャラメルクリームを巻いたリツチなおやつぱんです。
★ 定番ぱん・・・ 田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。
古いぱん捏ね器と新しい捏ね器、すべてのぱん生地を捏ね器任せにしないで途中まで助けてもらった後は大理石の上で手でころころ転がして出来具合を確認。
新しい助っ人は見るからに男性的～これから宜しくお願いね・・・・恋人的な存在? う～んそれ以上かな☆彡
