国産小麦と水と自然塩と天然酵母のみで口当たりの優しいぱんを作りたい。。。。
今から３０年も前に東京都町田市でぱん作りを始められたピッコリーノの伊藤先生
その師匠に直接ご指導を足かけ６年も受けながらいまだにおたおたしている未熟者のわたし
新潟から町田まで片道４時間半、宿題のぱんとレポートをよっこら担いで
家業の仕事の休みに日帰りの授業はいつも眠気との戦い、コロコロとカートを引っ張って
新幹線と小田急線とバスを乗り継いで。。。。。思えばホントに遠かった
師匠のおっきな身体とおっきな声とおっきな手。。。。言葉の一言一句を聞き逃すまいと
必死でメモと耳を傾けて受けた３時間の授業が懐かしい
バターや砂糖の力を借りないで作る食ぱんや田舎ぱんやカンパーニュの美味しかったこと
キッチン工房 粉粉の幸せぱんの原点です
小さなお子様でも安心して召し上がっていただけるぱんを作ること
そのためには自分が一番幸せであり続けること、幸せな思いでぱんと向かい合って生きること
すべての幸せは誠実に、生きているぱんに心を傾けて暮すことに繋がっていく
大きなことが出来なくてもちっちゃな自分に出来ることを探して歩く旅の途中
先週もお客様から頂戴した美味しいお福わけ、今週も元気で幸せぱんが作れますように
工房の沢山の神様方・・・・どうかドジを見逃してくださいませ。
★ 今週の 粉粉ぱん ★
・・・☆ 少量のグラニュー糖とカルピスバターを使って作るぱん ☆・・・
■ アーモンドイングリッシュマフィン
■ オーガニックひよこ豆の焼きカレーぱん
■ クリームチーズぱん
■ 有機あんぱん
■ 有機人参とクリームチーズぱん
■ 南瓜とレーズンのフォカッチャ
・・・☆ ナンブ小麦・無農薬栽培雑穀・全粒粉・水・自然塩・天然酵母のみで作るぱん ☆・・・
■ 田舎ぱん
■ ビストーレ(丸ぱん)
■ 食ぱん
■ オーガニック胡桃とカレンズぱん
■ ナンブ無農薬栽培雑穀のカンパーニュ(全粒粉入り)
■ ソフトフランスパン
■ フランスパン
