キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

昨日の天然酵母レッスン　お二人の生徒さんのほっこり優しい表情のぱんです

レッスン二回目の生徒さんが作られたカンパーニュ

レッスン三回目の生徒さんの作られたバタール

先月のレッスンで手捏ねされたものをご自宅に持ち帰られて
一次発酵１２時間　仕上げ発酵５０分　　焼成１５分
発酵のデーターをお聞きしたり、作る過程写真を見せていただいたり
ぱん作りの一生懸命さが伝わってくるようで
お伝えする側も負けてはいられない気持ちになりました
学びのかたちはそれぞれに違っても
美味しいぱんが焼けるようになりたい気持ちはひとつ
２０年ぱんの道を歩いてきて学びに近道などなかったこと
同じように作っても決して同じぱんにはならなかったこと
いつもいつも試行錯誤の繰り返しだったこと
毎回メモしつづけたデーターから成功と失敗の原因を探る日々
その大量のデーターから学ぶことはとても多かった
ぱん作りが何より好き　。。。。　同じ気持ちで集ってくださる生徒さんたちと
共にぱん作りが出来る時間はわたしにも学びの時間
ゆっくりゆっくり先を急がずぬくぬく優しいぱん作り
試食時間は皆さんの美味しい笑顔に癒されてる時間です