キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

お隣のご主人様がご自分の畑で作られた初収穫の日高産のナンブ小麦を

「少ないけど使ってみて」と持ってきてくださいました

他に畑で群馬県のダブル８号も作ったけれどナンブ小麦のほうが美味しいね

家では難しいぱんはやらないけれどホームベーカリーで食ぱんを毎日焼くので

自分ちで食べる分だけ畑で作って何日もかけて天日干しを繰り返して

古いけどまだ現役の製粉機で引いてるから出来立てほやほやだよ」と

何ともありがたいお福わけをいただき我が家はさながら粉の実験室に早変わりです

食ぱんからフランスパンまですべての粉粉ぱんの原材料は岩手県産のナンブ小麦

ポストハーベストの心配の外国産の小麦は一切使っていない

国産の小麦は外国産に比べてお値段も高いし

中力粉に近くタンパク質の含有量も少ないけれど

香り　甘味　旨みのパランスも良く農薬を使っていないという点でもとても安心

挽きたての粉は新米と同じで水分量や発酵時間の違いなどの課題＆宿題

わたしの頭の中は　　ＡＬＬ　Ｂｒｅａｄ　の事ばかり

しっかりご近所さまに見抜かれていたんですね