キッチン工房　粉粉(ここ)　 　

ぱん作りは段取りから始まる

作るぱんのメニュー作りから始まり

何をどれくらい作るのか　副材料の買い出し　下準備

生地を捏ねる段取りと捏ねた生地を発酵させる温度の管理順番

成型の計量＆順番　　オーブンの使い回し　焼く温度の管理

それら全部を順に書き出して訂正したり加筆したり

この工程表が出来上がれば半分出来上がったも同じくらい安堵

２日から３日かけて作る工程表　

急激な気温の差というアクシデントがなければ工程表通り

の　　はず　　が生きているぱん生地を相手の仕事

順調にいったためしがない　。。。。。　そんな時間をまぁまぁと楽しんでいる

ゆっくり発酵の合間はしばしお茶の時間 、車で１０分ほどのカフェへ

人様の噂話を心ならずも聞いた日は知らない方のことであってもとても悲しい

総ての人と上手くいくはずはないけれど小さな心のすれ違いもまた生まれてくる

人となりを理解しようとしない人にいくら説明しても分かりあえるはずもないのに

心に蟠りを抱えたまま笑顔でいることが最も苦手だからそんなときは現実逃避

自分が言われて悲しいことは人には言ってはならないと思う

それに気が付かない人が多いのは心の寂しい人達なのかもしれない

かっこ良く生きられなくてもわたしはぱん生地が相手で本当に良かった

でも油断をするとぱん生地から時には難題も突きつけられるから

喧嘩をして嫌われないように　。。。。　ガンバレわたし